Saveurs et Fantaisies

Pour 2 personnes : 1 pavé de saumon coupé en morceaux 3 œufs 100 g de ricotta 2 cuillers à soupe de lait 1 cuiller à soupe de coriandre 1 pincée 4 épices Sel et poivre Dans 2 cassolettes allant au four mettre au fond les morceaux de saumon, casser les...

Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 1 Kg de cerises 3 œufs 2 cuillers à soupe de sucre 250 g de mascarpone Mélanger ensemble les œufs entiers le sucre et le mascarpone. Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer à la fourchette, poser les...

Pour 4 personnes : 150 g de queues de crevettes cuites et décortiquées 2 œufs 1 verre de lait 150 g de farine 1 cuiller à soupe d'huile 1 sachet de levure chimique ½ Litre d'huile d'arachide Sel et poivre Faire chauffer l'huile jusqu'aà 200° dans un récipient...

Pour 4 personnes : 1 botte d'asperge 150 g de viande cuite 8 tranches de poitrine fumé 1 échalote ciselée 1 petit bouquet de persil Cuire les asperges dans de l'eau bouillante comme ici. Couper la moitié des asperges, Garder les têtes de côté et couper...

Pour 4 feuilletés 750 g de fraises 1 pâte feuilletée 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillers de sucre vanillé Sucre glace Couper 8 carrés dans la pâte feuilletée. Évider 4 carrés de pâte feuilletée en laissant 2 cm de côté ; Poser les carrés...

Pour 3 personnes : 450 g d'aiguillette de canard 2 grosses cuillers à soupe de miel 1 cuiller à café de gingembre 1 cuiller à soupe de fond de volaille 1 verre de vin blanc 1 cuiller à soupe de crème fraîche 200 g de groseilles Faire revenir dans une...