13 articles avec tartes et tartelettes salees

Pour 2 personnes :

1 pâte feuilletée

1 petite botte d'asperges blanches

1 bouquet de basilic ciselé

1 cuiller à soupe de ricotta

1 cuiller à soupe de crème fraiche

1 œuf

Foncer la pâte feuilletée dans des  moules à tartelettes.

Couper les pointes des asperges sur 5 ou 6 cm suivant la taille des moules. Garder le reste pour un velouté.

Cuire les pointes 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, refroidir très vite dans de l'eau froide.

Les disposer dans les tartelettes.

Mélanger ensemble la ricotta, la crème fraiche, l'œuf, le basilic, saler et poivrer.

Verser sur les asperges et cuire 20 minutes à 200°

Servir tiède ou froid avec du jambon de Parme et des feuilles de basilic !

Pour 4 personnes :

1 botte de blettes

2 oignons ciselés

1 pâte feuilletée

1 tranche épaisse de jambon

3 oeufs

3 cuillers à soupe de graines de courge

Foncer la pâte feuilletée dans un plat, piquer à l'aide d'une fourchette et mettre au frais.

Couper les feuilles vertes des blettes.

Chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et faire blondir les oignons.

Ajouter les feuilles des blettes et cuire à découvert une dizaine de minutes, saler et poivrer.

Couper le jambon en dés, mettre dans la préparation  avec les graines de courge, les 3 oeufs et bien mélanger.

Verser le tout sur la pâte feuilletée et enfourner 30 minutes thermostat 6.

Servir chaud, tiède ou froid !

Pour 2 tartelettes :

1 pâte feuilletée

1 grosse tomate

1 boule de mozzarella

Fleur de sel

Poivre 5 baies

1 petit bouquet de basilic

Couper dans la pâte feuilletée 2 cercles. Piquer à la fourchette.

Tailler la tomate et la mozzarella en rondelles.

Poser sur les tartelettes et alternant tomate -mozzarella, en laissant 1 cm tout autour.

Saler et poivrer.

Cuire à four chaud 200° pendant 15 minutes.

Servir chaud ou froid accompagnées de basilic !

Pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée

2 fromages de chèvre secs

2 courgettes

2 oeufs

2 cuillers à soupe de crème liquide

Sel et poivre

Couper dans la pâte feuilletée 4 tartelettes, piquer à la fourchette.

Râper avec un économe les fromages de chèvre et répartir dans les tartelettes.

Éplucher de longues lamelles dans les courgettes( en gardant du vert)  les rouler sur elles mêmes, et les disposer serrées dans les tartelettes.

Mixer la crème et les oeufs, saler, poivrer et répartir sur les courgettes.

Enfourner à 200° pendant 20 à 30 minutes.

Servir chaud avec une salade !

  Pour 4 personnes :

1 pâte brisée

2 poivrons rouges

2 poivrons jaunes

1 gousse d'ail hachée

2 cuillers d'huile d'olive

1 cuiller de vinaigre balsamique blanc

Sel et poivre

Couper les poivrons en deux, les épépiner et les couper en forme de pétales.

Les laisser mariner 15 minutes dans l'huile, le vinaigre, l'ail, saler et poivrer.

Les disposer au fond des moules à tartelettes.

Couper 4 cercles dans la pâte brisée et disposer sur les poivrons.

Enfourner 20 minutes à 200°

Démouler et servir encore tiède avec le reste de sauce sur le dessus et quelques feuilles de salade !

Pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée

4 tomates

1 bouquet de basilic

Huile d'olive

Pour le pesto :

1 botte de basilic

2 cuillers de pignons de pin

2 gousses d'ail

3 cuillers à soupe d'huile d'olive  + ou -

1 cuiller à café de gros sel

du parmesan

Préparer le pesto dans un mortier ou dans un robot.

Hacher le basilic avec le sel,  ajouter l'ail et les pignons de pin, re-hacher puis ajouter l'huile d'olive comme pour faire une mayonnaise, ajouter le parmesan pour lier.

Disposer la pâte feuilletée sur la plaque du four,  étaler le pesto, couper les tomates en rondelles et les répartir sur le pesto en laissant 1 cm tout autour.

Verser de l'huile d'olive et enfourner 20 minutes à 230°

Saler au moment de servir et parsemer de basilic !