Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Tatin de champignons de Paris

Publié le par Fantaisie

 

 

Photo-1038.jpg

 

Pour 2 personnes :

 

1 pâte feuilletée

 3 gros champignons de Paris

1 échalote hachée

1 gousse d'ail

1 bouquet de persil

 

 

Couper avec un emporte-pièce deux cercles dans la pâte feuilletée.

Les mettre au frais en attendant.

Tailler les champignons en tranches de 5 mm, émincer l'échalote et écraser avec le plat d'un couteau la gousse d'ail.

Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les champignons bien à plat, ajouter l'échalote et l'ail, retourner les champignons lorsqu'il sont colorés et saupoudrer de persil ciselé, réserver 15 minutes, puis ôter l'ail.

Disposer  les champignons au fond de 2 emporte-pièce puis disposer les cercles de pâte feuilletée sur le dessus.

Enfourner 15 minutes à 200°

Servir chaud soit en entrée ou pour accompagner une viande !

 

 

Photo-1044-copie-1.jpgPhoto-1073.jpgPhoto-1073.jpgPhoto-1044-copie-1.jpg

 

 

Publié dans ENTREES CHAUDES

Partager cet article

Repost 0

Salade de figues mozzarella et jambon cru

Publié le par Fantaisie

 


  Pour 4 personnes :

 

4 figues

1 boule de mozzarella

4 tranche de jambon cru

3 poignées de feuilles de mesclun

1 cuiller à soupe de miel

1 petit bouquet de ciboulette

1 oignon nouveau ciselé

2 cuillers d'huile d'olive

2 cuillerées de vinaigre balsamique

Sel de Guérande et poivre 5 baies

 

Couper les figues sur la moitié en 4 ou 6 parties, trancher la mozzarella et l'oignon nouveau.

Sur un grand plat disposer les feuilles de mesclun, les figues, la mozzarella et le jambon cru.

Parsemer de ciboulette et d'oignon.

Verser la cuillerée de miel sur la totalité, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

Servir bien frais !

 

 

 

 

 

 


Publié dans ENTREES

Partager cet article

Repost 0

Smoothie à la fraise

Publié le par Fantaisie

 

 

Smoothie-a-la-fraise--2-.JPG

 


 

Pour 4 personnes :

 

 

450 g de fraises

2 cuillers à soupe de sucre roux

50 cl de lait

 

 

 

 

Laver et couper les fraises.

Mixer ensemble les fraises, le sucre et le lait pour avoir une consistance mousseuse.

Servir frais dans un verre à cocktail !

 

 

 

Smoothie-a-la-fraise.JPGFraises-Charlotte--4-.jpgFraises-Charlotte--4-.jpgSmoothie-a-la-fraise.JPG

 

 

 

 

Publié dans COCKTAILS

Partager cet article

Repost 0

Tartelette aux pointes d'asperges blanches

Publié le par Fantaisie

 

 

  Tartelette-aux-asperges-et-jambon-de-Parme.JPG

 


 

Pour 2 personnes :

 

 

1 pâte feuilletée

1 petite botte d'asperges blanches

1 bouquet de basilic ciselé

1 cuiller à soupe de ricotta

1 cuiller à soupe de crème fraiche

1 œuf

 

 

Foncer la pâte feuilletée dans des  moules à tartelettes.

Couper les pointes des asperges sur 5 ou 6 cm suivant la taille des moules. Garder le reste pour un velouté.

Cuire les pointes 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, refroidir très vite dans de l'eau froide.

Les disposer dans les tartelettes.

Mélanger ensemble la ricotta, la crème fraiche, l'œuf, le basilic, saler et poivrer.

Verser sur les asperges et cuire 20 minutes à 200°

Servir tiède ou froid avec du jambon de Parme et des feuilles de basilic !

 

 

 

058.JPG041.JPG041.JPG058.JPG

 

 

 

 

 

 

Partager cet article

Repost 0

Confiture d'oranges amères

Publié le par Fantaisie

 





 




  Pour 8 pots :

 

1kg d'oranges amères

2 l d'eau

2 kg de sucre

 

Brosser Les oranges amères,  zester la partie orange  et réserver.

Retirer les peaux blanches .

 

Couper les oranges amères en quartiers, les mettre dans une cocotte.
Retirer les pépins et  les mettre dans une mousseline  fermée(c'est eux qui participeront à la prise de la confiture) et l'ajouter dans la cocotte.

 

Râper les zestes à l'aide d'un  robot,  ajouter dans la cocotte avec  2 litres d'eau et laisser  macérer 24 heures.

 

 

Le lendemain,  cuire doucement à petits bouillons pendant 2 heures à moitié couvert. Remuer de temps en temps.

 

 Après 2 heures de cuisson, ajouter le sucre puis ramener à ébullition.

Cuire 15 minutes à découvert, pas plus !

 

Mettre en pots avant que la confiture ne refroidisse !

 

 

 

 

Oranges-ameres.JPG

 

Publié dans SUCRERIES - CONFITURES

Partager cet article

Repost 0

Panna cotta au chocolat blanc sur une compote d'abricot

Publié le par Fantaisie

 

 

Panna-cotta-au-chocolat-blanc.JPG

 

Pour 4 personnes :

 

1 tablette de 180 g de chocolat blanc

25 cl de lait

3 feuilles de gélatine

4 cuillers à soupe de compote d'abricot

quelques fleurs de bleuets

 

Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Casser le chocolat en morceaux, fondre dans un bain marie, ajouter le lait, mélanger, quand le mélange est bouillant, ajouter les feuilles de gélatine essorées, remuer et verser  dans des moules.

Laisser une nuit au frais.

Démouler et dresser dur des assiettes avec de la compote d'abricot et parsemer de fleurs de bleuets !

 

 

chocolat-blanc.JPGFleurs-de-lin.jpgFleurs-de-lin.jpgchocolat-blanc.JPG

 

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>