Samedi 21 novembre 2009

 

 


 

Pour 3 personnes :

 

1 mangue

1 grenade

1 grappe de raisin noir

1 grappe de raisin blanc

2 fruits de la passion

1 cuiller à soupe de crème de framboise

 

 

 

Coupez la mangue en quartier, égrainez la grenade, ouvrir les fruits de la passion et coupez en deux les grains de raisin.

Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez la crème de framboise et versez dessus les fruits de la passion.

Tassez dans 4 cercles à pâtisserie et démoulez au moment de servir !

 

 

 

 

 

 

Par Fantaisie - Publié dans : DESSERTS - Recommander
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Vendredi 20 novembre 2009

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

 

 

 

4 dos de cabillaud

8 joues de lotte

½ chou blanc

jus d'un ½ citron

250 ml fumet de poisson

1 cuiller à soupe de crème fraiche

1 bouquet de persil

 

 

 

 

Coupez le chou en lanière très fines.

Dans le bol mettre le fumet de poisson 5 minutes,100°, vitesse 1.

Mettre le chou dans le panier et sur le plateau supérieur les dos de cabillaud et joues de lotte 12 minutes, varoma, sens inverse, mijotage.

Réservez le chou et le poisson.

Dans le bol, ajoutez le persil, la crème fraîche et le jus de citron, 3 minutes, varoma vitesse 3 puis 20 secondes Vitesse 5.

Mettre le chou dans le fond de 4 assiettes, posez dessus les dos de cabillaud, les joues de lotte et versez la sauce sur le dessus.

Servir de suite !

 



Peut se faire aussi au cuit-vapeur et mixeur









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Vendredi 20 novembre 2009
Par Fantaisie - Publié dans : FANTAISIES - Recommander
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Jeudi 19 novembre 2009





Pour 2 personnes !

 

1 poignée de pousses de betterave

2 tranches de jambon

1 dizaine de radis

1 faisselle égouttée

1 jus de citron

1 bouquet de ciboulette ciselé

Sel

piment d'Espelette

Quelques graines germées

 

 

 

Coupez le jambon en petits carrés de 2 cm.

Taillez les radis en lamelles.

Mélangez dans un saladier en ajoutant la faisselle, le jus de citron, la ciboulette, et une partie des pousses de betterave.

Salez et poivrez.

Tassez dans des cercles à pâtisserie et décorer les assiettes avec le restant de la salade et de petites tomates cerises. Et sur le dessus des graines germées.

Démoulez au dernier moment, servir bien frais !

 

 

 

 

 


 

Par Fantaisie - Publié dans : LEGUMES, CHAMPIGNONS - Recommander
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Traduction :

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