Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Smoothie à la fraise

Publié le par Fantaisie

 

 

Smoothie-a-la-fraise--2-.JPG

 


 

Pour 4 personnes :

 

 

450 g de fraises

2 cuillers à soupe de sucre roux

50 cl de lait

 

 

 

 

Laver et couper les fraises.

Mixer ensemble les fraises, le sucre et le lait pour avoir une consistance mousseuse.

Servir frais dans un verre à cocktail !

 

 

 

Smoothie-a-la-fraise.JPGFraises-Charlotte--4-.jpgFraises-Charlotte--4-.jpgSmoothie-a-la-fraise.JPG

 

 

 

 

Publié dans COCKTAILS

Partager cet article

Tartelette aux pointes d'asperges blanches

Publié le par Fantaisie

 

 

  Tartelette-aux-asperges-et-jambon-de-Parme.JPG

 


 

Pour 2 personnes :

 

 

1 pâte feuilletée

1 petite botte d'asperges blanches

1 bouquet de basilic ciselé

1 cuiller à soupe de ricotta

1 cuiller à soupe de crème fraiche

1 œuf

 

 

Foncer la pâte feuilletée dans des  moules à tartelettes.

Couper les pointes des asperges sur 5 ou 6 cm suivant la taille des moules. Garder le reste pour un velouté.

Cuire les pointes 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, refroidir très vite dans de l'eau froide.

Les disposer dans les tartelettes.

Mélanger ensemble la ricotta, la crème fraiche, l'œuf, le basilic, saler et poivrer.

Verser sur les asperges et cuire 20 minutes à 200°

Servir tiède ou froid avec du jambon de Parme et des feuilles de basilic !

 

 

 

058.JPG041.JPG041.JPG058.JPG

 

 

 

 

 

 

Partager cet article

Confiture d'oranges amères

Publié le par Fantaisie

 





 




  Pour 8 pots :

 

1kg d'oranges amères

2 l d'eau

2 kg de sucre

 

Brosser Les oranges amères,  zester la partie orange  et réserver.

Retirer les peaux blanches .

 

Couper les oranges amères en quartiers, les mettre dans une cocotte.
Retirer les pépins et  les mettre dans une mousseline  fermée(c'est eux qui participeront à la prise de la confiture) et l'ajouter dans la cocotte.

 

Râper les zestes à l'aide d'un  robot,  ajouter dans la cocotte avec  2 litres d'eau et laisser  macérer 24 heures.

 

 

Le lendemain,  cuire doucement à petits bouillons pendant 2 heures à moitié couvert. Remuer de temps en temps.

 

 Après 2 heures de cuisson, ajouter le sucre puis ramener à ébullition.

Cuire 15 minutes à découvert, pas plus !

 

Mettre en pots avant que la confiture ne refroidisse !

 

 

 

 

Oranges-ameres.JPG

 

Publié dans SUCRERIES - CONFITURES

Partager cet article

Panna cotta au chocolat blanc sur une compote d'abricot

Publié le par Fantaisie

 

 

Panna-cotta-au-chocolat-blanc.JPG

 

Pour 4 personnes :

 

1 tablette de 180 g de chocolat blanc

25 cl de lait

3 feuilles de gélatine

4 cuillers à soupe de compote d'abricot

quelques fleurs de bleuets

 

Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Casser le chocolat en morceaux, fondre dans un bain marie, ajouter le lait, mélanger, quand le mélange est bouillant, ajouter les feuilles de gélatine essorées, remuer et verser  dans des moules.

Laisser une nuit au frais.

Démouler et dresser dur des assiettes avec de la compote d'abricot et parsemer de fleurs de bleuets !

 

 

chocolat-blanc.JPGFleurs-de-lin.jpgFleurs-de-lin.jpgchocolat-blanc.JPG

 

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Cuisses de canard confites et pommes de terre sarladaise

Publié le par Fantaisie

 

 Cuisse-de-canard-confite.JPG

 

Pour 4  personnes :

 

4 cuisses de canard confites

graisse de canard

800 g de pommes de terre

1 bouquet de persil

3 gousses d'ail

Sel et poivre

 

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles de 1 cm, les laver et bien les essuyer.

Dans une cocotte en fonte, chauffer la graisse de canard et verser les pommes de terre, les rissoler 20 minutes à feu moyen en remuant souvent.

Hacher l'ail et le persil, saler les pommes de terre, repartir l'ail et le persil, poser le couvercle et laisser cuire encore 5 minutes.

Pendant ce temps. disposer les cuisses sur un plat et enfourner 20 minutes à 200°

Saler et poivrer.

Dresser les cuisses de canard sur 4 assiettes, disposer les pommes de terre sarladaise, saler, poivrer et ajouter quelques peluches de persil !

 

 

19.09.2011-334.JPGPommes-de-terre-sarladaise.JPG
Pommes-de-terre-sarladaise.JPG19.09.2011-334.JPG

 

Publié dans CANARD

Partager cet article

Mirabelles et amandes sautées dans du beurre miellé

Publié le par Fantaisie

 

 

 

Mirabelles-et-amandes-sautees-dans-du-beurre.jpg

 

 

 

 

  Pour 4 personnes :

 

 

800 g de mirabelles

20 g de beurre

2 cuillers à soupe de miel

1/2 cuiller à café de cannelle

4 cuillers à soupe d'amandes effilées


 

 

Fondre le beurre dans une poêle, ajouter le miel, mélanger et ajouter les mirabelles.

Remuer cuire 1 minute et ajouter les amandes, cuire jusqu' a coloration quelques minutes.

Servir de suite accompagné d'une quenelle de glace  à la cannelle !

 


 

Mirabelles-34--7-.jpgAmandes--12-.JPGMirabelles-34--7-.jpg

 

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>