Saveurs et  Fantaisies

Velouté de melon au magret de canard fumé

19 Août 2014, 07:54am

Publié par Fantaisie


 

 

 

 

  Pour 4 personnes :

 

 

 

1 melon

 

2 cuillers à soupe de muscat

 

1 cuiller à soupe de citron

 

Sel et poivre 5 baies

 

12 tranches de magrets de canard fumé

 

 

 

 

 

 

Couper le melon en deux et l'épépiner.

 

À l'aide d'une cuiller Parisienne tailler 12 boules de melon et réserver au frais.

 

Retirer la pulpe restante et la mixer avec le citron et le muscat.

 

Saler poivrer et mettre au frais dans des verres.

 

Au moment de servir ajouter les boules de melon et les tranches de magrets de

canard fumé.


Un délice de fraîcheur !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Gâteau aux yaourts fruités et mirabelles

6 Août 2014, 07:20am

Publié par Fantaisie

 

Gateau-aux-yaourts-et-mirabelles--1-.JPG

 

 

Pour 8 personnes :

 

4 oeufs

100 g de sucre

2 yaourts ananas

300 g de mirabelles

180 g de farine

1/2 paquet de levure chimique

100 g de beurre fondu

 

 

 

Mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter les yaourts puis le beurre fondu bien remuer.

Tamiser dessus la farine et la levure chimique en continuant de remuer.

Poser sur le moule à gâteau beurré les mirabelles  (avec ou sans noyaux) et enfourner à 180° pendant 35 minutes.

Laisser refroidir, servir tiède ou froid !

 

 

Gateau-aux-yaourts-et-mirabelles--2-.JPGMirabelles.JPG

 

 

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Sardines tomates et poivrons

16 Juillet 2014, 09:45am

Publié par Fantaisie

 

Les-sardines-aiment-les-tomates-et-les-poivrons--2-.JPG

 

 

 

Pour 3 personnes :

 

12  sardines fraîches en filets

3 tomates

2 poivrons rouges

2 gousses d’ail

1 bouquet de thym et de marjolaine

1 oignon cébette

3 cuillers à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

 

 

Couper les tomates en 4 et les épépiner.

Couper les poivrons épépinés en grosses lanières.

Hacher l’ail, l’oignon et le thym.

Dans un moule à cake, superposer les couches de tomates, de poivrons en répartissant le hachis.

Disposer dessus les sardines, saler, poivrer et verser dessus l’huile d’olive.

Enfourner à 210° pendant 30 minutes.

Démouler au moment de servir, ajouter du thym et de la marjolaine !

 

 

Les-sardines-aiment-les-tomates-et-les-poivrons--1-.JPGAil--5-.jpgAil--5-.jpgLes-sardines-aiment-les-tomates-et-les-poivrons--1-.JPG

 

 

 

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Salade d'été

7 Juillet 2014, 09:06am

Publié par Fantaisie

 

Salade-estivale.JPG

 

 

Pour 4 personnes :

 

1 carotte

1/2 concombre

1 petite botte de radis

1 oignon doux

1 jus de citron

2 cuillers d'huile d'olive

1 cuiller de vinaigre de xérès

1 cuiller de baies roses

1 bouquet de persil et de basilic

 

 

Couper fin  tous les légumes à la mandoline et les tremper 1 heure dans de l'eau glacée.

Égoutter, essuyer  et disposer dans le plat de service en jouant avec les couleurs.

Verser dessus 2 cuillers d'huile d'olive, 1 de vinaigre de Xérès, 1 jus de citron, répartir de la fleur de sel, des baies roses le persil ciselé et le basilic !

 

 

Salade-estivale-2.JPG

 

 

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Féta, tapenade et olives dans un cercle

4 Juillet 2014, 09:56am

Publié par Fantaisie

 

 

Feta--tapenade-et-tomate-dans-un-cercle.JPG

 

 

Pour 2 personnes :

 

2 tomates

1 oignon

1 boite de féta

4 cuillers à soupe de tapenade verte

4 cuillers à soupe de tapenade noire

Quelques olives

2 cuillers à soupe d'huile d'olive

1 poignée de pousse de betteraves

 

 

Couper les tomates et les oignons en fines rondelles, saler poivrer et les répartir sur plusieurs épaisseurs, dans 2 cercles à pâtisserie.

Tasser  pardessus la féta, puis une moitié de tapenade verte et à coté,  une moitié de tapenade noire.

Décorer avec des olives noires et des pousses  de betteraves et verser  l'huile d'olive !

 

Féta, tapenade et olives dans un cercle

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Tarte aux abricot à la crème d'amande

2 Juillet 2014, 09:06am

Publié par Fantaisie

 

Tarte-chaude-d-abricots--2-.JPG

 

 

Pour 6 personnes :

 

2 kg d'abricots bien mûrs

1 pâte feuilletée

4 cuillers à soupe de sucre cristallisé

 

Pour la crème d'amande :

50 g de beurre mou

50 g de poudre d'amande

50 g de sucre cristallisé

50 g de farine

 

 

Couper le beurre mou en petit morceaux et fouetter avec le sucre.

Ajouter  la poudre d'amande puis la farine en fouettant à chaque incorporation.

Couper les abricots en deux et retirer les noyaux.

Étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four avec la feuille de cuisson, étaler dessus la crème  d'amande, poser dessus les abricots en les faisant se chevaucher  en laissant   1 cm tout autour de la pâte et répartir le sucre cristallisé.

Enfourner 35 minutes à 200°

Servir à la sortie du four, un régal !

 

 

Abricots-31.JPGTarte-chaude-d-abricots--1-.JPGAbricots-31.JPG

 

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