Oeuf cuit dans de la sauce soja, poutargue et roquette
Pour 2 personnes :
2 oeufs très frais
1/2 poche de poutargue poutargue
sauce soja
feuilles de salade
feuilles de roquette
vinaigre balsamique
1 citron vert
baies roses
Cuire l'oeuf à la façon "Top Chef" :
Mettre les jaunes d'oeufs dans un ramequin, verser la sauce soja à hauteur, et laisser 45 minutes en arrosant souvent.
Préparer 2 assiettes avec les salades, poser un oeuf sur chaque assiette, avec un économe faire des languettes dans la poutargue et disposer sur la salade, verser quelques gouttes de vinaigre balsamique, de jus de citron et parsemer de baies roses.
Servir avec du bon pain grillé !