Salade tiède de crevettes, suprêmes d'orange et sauce balsamique blanc

Pour 4 personnes :

300 g de crevettes décortiquées

2 oranges

1 gousse d'ail écrasée

2 cm de gingembre râpé

2 cuillers à soupe d'huile d'olive

1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique blanc

3 poignée de salade

1 petite cuiller à café de fleur de sel
1 petite cuiller à café de piment d'Espelette

Inciser les crevettes pour retirer le boyau noir.

Chauffer l'huile d'olive et faire sauter les crevettes 5 minutes avec la gousse d'ail, le gingembre et réserver.

Couper les oranges en suprêmes et garder le jus.

Dresser dans 4 assiettes ou dans le plat de service placer les feuilles de salade, disposer les crevettes et les suprêmes d'orange.

Dans la poêle ajouter le jus des oranges et le vinaigre porter à ébullition et verser sur la salade, parsemer de fleurs de sel et de piment d'Espelette !