Mousse d'avocat et jeunes pousses de salade
Pour 2 personnes :
1 avocat
2 cuillers de mascarpone
30 g de biscuits salés (genre Tuc)
Jus de citron
Ail et persil hachés
Sel et poivre
Jeunes pousses de salade
Graines de grenade
Mixer les biscuits salés, ajouter un peu de beurre fondu pour amalgamer le tout. Tasser dans deux cercles à pâtisserie.
Mixer la chair de l'avocat avec le citron, le mascarpone, l'ail le persil, saler et poivrer.
Verser sur les biscuits et laisser prendre au frais au minimum 1 heure.
Ajouter sur le dessus les jeunes pousses de salade assaisonnées, parsemer de graines de grenade, et décercler au moment de servir !