Tarte aux abricot à la crème d'amande
Pour 6 personnes :
2 kg d'abricots bien mûrs
1 pâte feuilletée
4 cuillers à soupe de sucre cristallisé
Pour la crème d'amande :
50 g de beurre mou
50 g de poudre d'amande
50 g de sucre cristallisé
50 g de farine
Couper le beurre mou en petit morceaux et fouetter avec le sucre.
Ajouter la poudre d'amande puis la farine en fouettant à chaque incorporation.
Couper les abricots en deux et retirer les noyaux.
Étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four avec la feuille de cuisson, étaler dessus la crème d'amande, poser dessus les abricots en les faisant se chevaucher en laissant 1 cm tout autour de la pâte et répartir le sucre cristallisé.
Enfourner 35 minutes à 200°
Servir à la sortie du four, un régal !