Amandes de mer façon marinière
Pour 2 personnes :
800 g d'amandes de mer
1 grosse échalote ciselée
2 verres de vin blanc
1 bouquet de persil ciselé
2 cuillers d'huile d'olive
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter l'échalote ciselée, laisser cuire sans coloration et ajouter le vin blanc, faire mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter les amandes de mer lavées et frottées, mettre un couvercle, dès qu"elles sont ouvertes, 1 à 2 minutes, les retirer tout de suite pour éviter d'être caoutchouteuses.
Dresser dans des assiettes, verser la sauce et saupoudrer de persil ciselé !