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22 articles avec recettes light

Citrons farcis aux saveurs marines

Publié le par Fantaisie

 

Citron-farcis-aux-saveurs-marines.JPG

 

  Pour 4 personnes :

 

4 citrons

1 oignon nouveau avec un peu de vert

2 tranches de saumon fumé

2 oeufs  durs

1 cuiller d'oeufs de lump

2 filets de hareng

1 petite boite de thon

Un bouquet de ciboulette et de basilic

 

 

  Couper la partie supérieure des citrons.

A l'aide d'une cuiller parisienne retirer la pulpe et garder le jus.

Tailler l'oignon en fines rondelles.

Couper les tranches de saumon et le hareng en morceaux ainsi que les oeufs et le thon.

Mélanger le tout,  ajouter le jus de citron, les oeufs de lump, la ciboulette et le basilic ciselés.

Répartir dans les citrons et servir frais !

 

 

062.JPG332.JPG332.JPG062.JPG

 

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Tomates cocktail farcies aux crevettes

Publié le par Fantaisie

 

 

 

Tomates-cocktail-farcies-aux-crevettes--2-.JPG

 

 

 

 

10 tomates cocktail

6 crevettes roses cuites

1  petit  carré   frais

1 cuiller à café de vinaigre

1 cuiller à café de ciboulette ciselée

Sel et poivre

 

 

 

Couper le chapeau des tomates cocktail, les évider à l'aide d'une cuiller parisienne, saler et poivrer l'intérieur.

Couper les crevettes en petits morceaux , les mélanger avec le fromage frais, la chair des tomates  le vinaigre et la ciboulette, saler et poivrer, et farcir les petites tomates !

 

 

 

Tomates-cocktail-farcies.JPGTomates-cocktail-farcies.JPGTomates-cocktail-farcies.JPG 

 

 

 


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Saumon cuit à l'unilatéral

Publié le par Fantaisie

 

 

Saumon-en-croute-cuit-a-l-unilateral.JPG

 

 

Pour 4 personnes :

 

4 pavés de saumon

1 cuiller à soupe de coriandre en grain

1 cuiller à café de graines de fenouil

1 citron  coupé en rondelles

+ 1/2  jus de citron

1 cuiller à café de poivre

1 cuiller à café de gros sel

 

 

 

Dans un pilon écraser la coriandre, le fenouil, le sel  le poivre, verser dans une assiette et ajouter un jus de citron pour amalgamer.

Mettre  les pavés de saumon coté peau dans l'assiette et laisser 5 minutes.

Chauffer une poêle anti adhésive à sec et cuire les pavés de saumon coté peau 4 à 5 minutes, au dernier moment retourner et servir avec des rondelles de citrons !

 

 

 057

 

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Rillettes de sardines sur un lit de roquette

Publié le par Fantaisie

 

Facon-rillettes-de-sardines.JPG

 

Pour 1 personnes :

 

1 boîte de sardines

½ fromage St Moret

1/2 citron confit

1 bouquet d'aneth

Sel et poivre

1 petite poignée de roquette

 

 

Égoutter les sardines, les écraser avec une fourchette avec le St Moret.

Couper le citron en petits morceaux, ciseler l'aneth, saler et poivrer.

Mélanger le tout.

Tasser dans un cercle à pâtisserie  la roquette , puis le mélange de sardine.

Garder au frais avant de servir pour un petit repas vite fait le midi !

 

 

 

Sardine--12-.jpg

 

 

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King crabe pamplemousse et tomates

Publié le par Fantaisie

 

 

 

  King-crabe-au-pamplemousse.JPG


 

 

Pour 2 personnes :

 

300 g de King crabe ou crabe des neiges (Soit 2 pattes)

2 tomates

1 pamplemousse

1 poignée de Pousses de salades

1 cuiller à soupe d' Huile d'olive

1 cuiller à café de moutarde

1 cuiller à café de poivre rose

 

 

 

Couper les pattes du crabe à l'aide d'une paire de ciseaux pour retirer la chair.

Couper les tomates en 4, les épépiner et les tailler en tous petits dés.

Couper la peau du pamplemousse, tailler des segments et garder le jus rendu.

Dans 2 cercles à pâtisserie tasser les pousses de salades, ajouter dessus les tomates, saler, poivrer, poser les segments de pamplemousse, bien tasser, et ajouter le crabe King.

Mélanger ensemble pour la sauce, le jus de pamplemousse, la moutarde, l'huile d' olive et le poivre rose et saler.

Verser sur le crabe, mettre 1 heure au frais avant de servir !

 


 

 

 

 

227.jpgPamplemousse

 

 

 

 

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Muffins aux asperges

Publié le par Fantaisie

 

Muffins aux asperges (2)

 

Pour 4 personnes :

 

1 botte d'asperges vertes

1 petit bouquet de persil

1 échalote ciselée

1 cuiller à soupe de Maïzena

3 œufs

200 g de fromage de brousse 

Sel et poivre

 

Cuire les asperges à la vapeur pendant 15 minutes.

Couper les têtes et réserver pour la fin.

Tailler le reste  en morceaux.

Mixer en une partie avec les œufs, la maïzena, l'échalote, le fromage de brousse, saler et poivrer.

Verser dans des moules à muffins graissés, ajouter le reste des asperges et enfourner 20 minutes à 220°

Servir froid ou tiède avec les têtes d'asperges et des pousses de salade !

 

Muffins-aux-asperges.JPGAsperges--41-.JPGAsperges--41-.JPGMuffins-aux-asperges.JPG

 

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