Mini-cocottes de veau carottes courgettes et champignons

Pour 4 mini-cocottes :

2 courgettes

2 carottes

2 gros champignons de Paris

2 échalotes hachées

1 noix de veau de 600 g coupée en morceaux

1 cuiller à café de fond de veau

1 verre de vin blanc

Sel et poivre

Eplucher et couper les courgettes, carottes champignons et échalotes en petits morceaux.

Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive les légumes puis ajouter les morceaux de veau, le fond de veau, le vin blanc, saler, poivrer et laisser quelques minutes.

Répartir le tout dans 4 mini-cocottes, et laisser au four à 180° pendant 25 minutes.

Servir bien chaud !