Quiche au vert de blette (sans pâte)

Pour 2 ou 3 personnes :

Le vert de 2 blettes

250 g de mascarpone

1/2 verre de lait

3 oeufs

1 échalote 

50 g de lardons

2 cuillers à soupe de pignons de pin

1 cuiller à soupe de moutarde

Poivre du moulin

30 g de beurre

Blanchir le vert des blettes dans de l'eau bouillante, égouter et réserver.

Dans un robot, mixer le mascarpone avec les oeufs, l'échalote, le poivre et la moutarde.

Verser dans un plat beurré allant au four, ajouter les lardons, le vert des blettes coupés au couteau et les pignons, répartir un peu de beurre sur le dessus.

Enfourner à 185° pendant 40 minutes.

Servir chaud ou tiède !