Palourdes farcies aux parfums anisés

 

Pour 2 personnes :

 24  palourdes  lavées

1 gousse d'ail

1 bouquet de persil

1 cuiller à soupe de graines de fenouil

1 cuiller à café d'alcool anisé

80 g de beurre ramolli

3 cuillers à soupe de chapelure

sel et poivre

Ouvrir les palourdes dans une cocotte avec un couvercle arrêter dès qu'elles s'ouvrent et laisser refroidir.

Préparer la farce en mélangeant l'ail, le beurre, le persil, les graines de fenouil, l'alcool anisé, saler, poivrer et mixer le tout.

Répartir la farce sur les paloudes, saupoudrer de chapelure et mettrez sous le grill une dizaine de minutes.

Dresser sur 2 assiettes avec un petit lit de riz !