Joues de loup à la crème anisée

 Pour 4 personnes :

8 joues de loup

1 gousse d'ail hachée

2 cuillers de persil ciselé

1 cuiller à soupe d'alcool anisé

2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse

2 cuillers à soupe de farine
Fleur de sel de Camargue

poivre 5 baies

Fariner les joues de loup.
Les faire revenir dans une poêle avec du beurre pendant 5 minutes en ajoutant en cours de cuisson l'ail et le persil ciselé. Les réserver.

Saler et poivrer.

Ajouter l'alcool anisé, laisser quelques minutes et ajouter la crème fraîche.

Servir les joues de loup nappées de crème anisée !