Clams au safran et oignons doux

Pour 2 personnes :

800 g de clams

1 gros oignon doux

1/2 verre de vin blanc

1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse

poivre 5 baies

Quelques filaments de safran

Couper l'oignon en tranches fines.

Dans une cocotte faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter les clams lavés, puis le vin blanc, remuer énergiquement, saler, couvrir et cuire 5 minutes le temps que les coquillages s'ouvrent.

Ajouter la crème fraîche et le safran et servir bien chaud !