Citrons farcis au poulpe et oignon nouveau

Pour 2 personnes :

2 citrons

150 g de poulpe cuits

1 oignon nouveau avec le vert

1OO g d'olives vertes

1 cuiller d'huile d'olive

Sel de Guérande et poivre 5 baies

Couper le haut des citrons, retirer la chair et garder le jus.

Couper le poulpe, les olives vertes, et l'oignon en morceaux.

Mélanger le tout avec la pulpe des citrons, le jus, et l'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Farcir les citrons et décorer avec le vert de l'oignon.

Servir bien frais !