Salade de patates douces à la badiane et citron vert

Pour 4 personnes :

3 patates douces

2 étoiles de badiane

3 citrons verts

1 botte de ciboulette

2 cuillers à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Éplucher et couper les patates douces en morceaux.

Faire bouillir 1 litre 1/2 d'eau salée avec les étoiles de badiane,  cuire les patates 15 minutes puis égoutter et mettre dans un saladier.

Râper des zestes de citrons verts, extraire les jus, ciseler la ciboulette, et mélanger aux patates douces.

Tasser dans 4 cercles et servir accompagnées de feuilles de salade !