Langoustines sautées au basilic et huile d'olive

Pour 2 personnes :

1 douzaine de langoustines

4 cuillers à soupe d'huile d'olive

1 échalote et 1 gousse d'ail hachées

1 petit bouquet de basilic

Sel et piment d'Espelette

Couper les langoustines en deux dans le sens de la longueur jusqu'à la moitié.

Les déposer dans une boîte hermétique.

Ajouter l'huile d'olive, l'échalote, l'ail, le basilic le sel et le piment d'Espelette.

Laisser au frais plusieurs heures en remuant de temps en temps.

Dans une poêle chaude chauffer 2 cuillers à soupe de marinade et faire revenir les langoustines 3 minutes, ajouter le reste de la marinade.

Saler et saupoudrer de piment d'Espelette.

Servir sans attendre accompagné de rondelles de citron !