desserts

Pour 3 personnes : 1 ananas 2 grenades Pelez l'ananas et le couper en morceaux. Coupez les grenades en quatre et les Égrainer. Gardez 1/2 pour le coulis. Dans des cercles à pâtisserie tassez les morceaux d'ananas et les graines de grenade. Mixez la grenade...

Pour 4 coupes : 3 clémentines 2 oranges 1 pamplemousse 2 pommes 1 poignée de framboises Peler les agrumes en retirant le maximum de peaux blanches. Éplucher et épépiner les pommes, les couper en morceaux. Mettre à compoter les fruits sauf les framboises...

Pour 2 personnes : 2 poires mures 1 kiwi 1 cuiller à soupe de miel 1/2 cuiller à café de thé matcha Laver la poire et la tailler en lamelles. Éplucher le kiwi et le couper en rondelles. Les disposer dans un plat. Arroser avec du miel liquide et saupoudrer...

Pour 2 coupes : 3 pamplemousses 15 cl de crème fraîche liquide 2 cuillerées de miel 1 pointe de couteau d'agar agar Couper à vif 1 pamplemousse et retirer les segments. Presser le reste des pamplemousses. Chauffer la crème et ajouter l'agar agar. Incorporer...

Pour 2 personnes : 250 g de framboises 2 cuillers de sucre glace ½ Verre de vin de muscat Feuilles de menthe Mélanger ensemble une partie des framboises avec le sucre glace, verser le vin de muscat et ajouter les feuilles de menthe. Laisser macérer quelques...

Pour 4 personnes : 4 poires tendres Sirop (eau et sucre) 2 poignées de framboises surgelées 1 œuf 1 cuiller à soupe de miel 1 cuiller à soupe de graines de pavot Faire un mélange 1 litre d'eau avec 250 g de sucre. Laisser bouillir et ajouter les poires,...