Top articles
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Lamelles tièdes de topinambours en salade, huile d'olive et thon fumé
Pour 2 personnes : 4 topinambours de forme régulière 4 tranches de thon fumé 2 poignées de pousses de salade 1 bouquet de persil Huile d'olive Sel et poivre 5 baies. Éplucher les topinambours et les couper en fines lamelles à l'aide de la mandoline. Chauffer...
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Pomme façon mille-feuilles caramelisées
Pour 2 personnes : 2 pommes 2 gros morceaux de beurre 2 cuillers à soupe de sucre roux 2 cercles à pâtisserie Fondre le beurre dans une poêle et disposer le sucre sur une assiette. Tailler les pommes avec leurs peaux à la mandoline en lamelles de 2 à...
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Gâteau fondant pommes poires
Un gâteau fondant de fraicheur trouvé sur le blog de Eryn et sa folle cuisine Pour 6 personnes: - 3 belles pommes - 3 belles poires - 2 oeufs - 10 cl de lait - 70 g de farine - 50 g de sucre - 20 g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 1 cuiller...
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Mille-feuilles de prunes oranges
Pour 4 personnes : 6 prunes oranges 4 feuilles de brick 50 g de beurre 2 cuillers à soupe de sucre de canne Couper les prunes en 4. Fondre le beurre dans une poêle tout doucement. Beurrer les 4 feuilles de brick , les poser les unes sur les autres, et...
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Crème au chocolat
Une délicieuse crème au chocolat et mascarpone trouvée chez Luthine "La cuillère Magique" Pour 4 gourmands : (ou 6 pots de yaourts) 500 g de lait 50 g de sucre en poudre 30 g de maïzena 2 œufs 1 cuiller à soupe bombée de cacao amer 50 g de mascarpone...
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Tartelettes au munster et graines de cumin
Pour 6 tartelettes : 1 pâte feuilletée 200 g de munster 2 oeufs 20 cl de crème fraîche 1 cuiller à café de graines de cumin Sel et poivre Mettre dans le bol du thermomix la crème , les oeufs et le munster coupé en morceaux et mixer 2 minutes vitesse4....
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Verrines de crevettes, pamplemousse et poivre rose
Pour 4 verrines : 200 g de crevettes décortiquées 1 pamplemousse 2 cuillers à soupe de mascarpone 1 cuiller à café de moutarde Sel 1 cuiller à café de poivre rose Couper les crevettes en morceaux. Tailler à vif le pamplemousse (ici) et retirer les segments....
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Fruits de la passion gratinés
Pour 4 personnes : 6 fruits de la passion 100 g de mascarponne 50 g de sucre roux 2 oeufs sucre glace Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, mettre les blancs dans le bol du thermomix avec une pincée de sel, mettre le fouet et programmer 6 minutes à température...
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Tomate hérissonnée de mozzarella et basilic
Pour 2 personnes : 2 tomates 1 boule de mozzarella 1 bouquet de basilic 1 poignée de mâche 2 cuillers à soupe de crème de balsamique 2 cuillers à soupe d'huile d'olive Fleur de sel Poivre 5 baies Faire des entailles dans les tomates, couper des tranches...
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Filets de rouget au jus de basilic sur un lit de fèves/tomates
Pour 2 personnes : 6 filets de rouget 2 tomates 1 bouquet de basilic 1 gousse d'ail 2 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique 200 g de fèves cuites Sel et poivre Mixer ensemble le basilic, l'ail dégermé, et 2 cuillers...
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Fettuccinis aux crevettes crème au safran
Pour 2 personnes : 1 poignée de fettucinis fraîches 20 crevettes roses décortiquées 1 gousse d'ail 1 oignon rouge émincé Quelques filaments de safran 20 cl de bouillon de poisson 20 cl de crème fraîche 1 petit bouquet de basilic Du parmesan Sel et poivre...
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Médaillons de poisson, julienne de légumes et sauce au persil
Pour 4 personnes : 400 g de bouillon de légume 4 médaillons de poisson 2courgettes 2 carottes 2 pommes de terre 1 oignon 1 cuiller de moutarde 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuiller à café de maïzena 1 petit bouquet de persil 1 jaune d'oeuf...
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Pêches roties aux fruits secs
Pour 4 personnes : 4 pêches 2 poignées de fruits secs concassés Amandes, noix, amandes effilées, pignons de pin 2 cuillers à soupe de miel Cuire les pêches 15 minutes dans le four à 200° Les peler et passer dessus du miel au pinceau. Dans une poêle faire...
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Filet de boeuf aux figues rôties sur polenta
Pour 2 personnes : 1 filet de boeuf 600 g + ou - 6 figues 100 g de lardons 70 g de polenta express 400 g de bouillon de volaille Préparer la polenta en faisant bouillir le bouillon de volaille ajouter la polenta et cuire pendant 15 minutes. Étaler dans...
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Salade de fenouil, pastèque sauce citronnée
Pour 4 personnes : 1/2 pastèque 1 fenouil 1 oignon vert 1 jus de citron 2 cuillers d'huile d'olive 1 cuiller à soupe de moutarde au miel 1 cuiller à café de graine sde fenouil Couper à l'aide d'une mandoline des tranches fines de fenouil, de pastèque...
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Bouchées aux myrtilles sur des carrés de melon
Pour 20 bouchées ! 15 cl de crème de coco 1 pointe de couteau d'agar agar 1 tasse de myrtilles 1 petit melon 2 cuillers de sucre de roux Chauffer la crème de coco, ajouter l'agar agar, laisser bouillir puis incorporer le sucre et les myrtilles. Bien mélanger...
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Tomates cocktail farcies aux crevettes
10 tomates cocktail 6 crevettes roses cuites 1 petit carré frais 1 cuiller à café de vinaigre 1 cuiller à café de ciboulette ciselée Sel et poivre Couper le chapeau des tomates cocktail, les évider à l'aide d'une cuiller parisienne, saler et poivrer l'intérieur....
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Pintade au vin jaune du Jura
Pour 4 personnes : 4 morceaux de pintade 25 cl de vin jaune 50 g de beurre 2 échalotes coupées en 4 6 pommes de terre Sel et poivre Dans une cocotte allant au four, mettre la pintade avec le vin jaune et laisser macérer 3 heures. Disposer des noisettes...
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Moelleux aux framboises
Pour 6 personnes : 250 g de framboises 400 g de fromage blanc 30 biscuits roses de Reims 5 feuilles de gélatine 4 cuillers à soupe de crème fraîche 4 cuillers à soupe de sucre en poudre Liqueur de framboise Faire ramollir les feuilles de gélatine dans...
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Verrines de moules à la crème orangée et quinoa
Pour 2 personnes : 1 verre de moules cuites 1 verre de quinoa cuit 1 zeste d'orange 1 grosse cuiller de ricotta 1 oignon cébette 1 petit bouquet de persil Quelques feuilles de salade sel et poivre Mettre le quinoa au fond de 2 verrines puis les moules....
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Dorade, radis en lamelles, parmesan et huile de basilic
Pour 2 personnes : 300 g de dorade 5 radis 3 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 petit bouquet de basilic 1 jus de citron vert 1 morceau de parmesan Sel et poivre Couper la dorade en très fines tranches. Mélanger l'huile d'olive avec le citron dans un...
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Sorbet à l'abricot
Pour 4 coupes : 600 g d'abricots 1 blanc d'œuf 80 g de sucre 1 cuiller à soupe de muscat Couper les abricots lavées en petits morceaux , les disposer à plat, et les congeler plusieurs heures. Mettre le sucre dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes,...
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Côtes d'agneau grillées et girolles
Pour 2 personnes : 4 côtes d'agneau 200 g de girolles Sel et poivre 1 petit bouquet de persil ciselé Faire revenir dans une poêle à sec, les côtes d'agneau (salées et poivrées) puis les poser sur le grill et les griller environ 3 minutes de chaque côté....
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Salade de pommes de terre et filets de sardines
Pour 4 personnes : 4 pommes de terre 12 filets de sardines à l'huile 1 verre de vin blanc 1 oignon rouge 12 tomates cerises 1 bouquet de basilic 2 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 jus de citron Fleur de sel Poivre Cuire les pommes de terre 10 minutes...
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Entre tiramisu aux fruits rouges et panna cotta
Pour 4 personnes : 100 g de framboises 100 g de griottes 100 g de groseilles et 100 g pour la décoration 250 g de mascarpone 12 biscuits de Reims ½ Verre d'alcool de cerise ou sirop Une pointe de couteau d'agar agar Ou 2 feuilles de gélatine Mélanger...