coquille saint-jacques

Pour 4 personnes : 400 g de noix de saint-Jacques 1 pâte feuilletée 4 blancs de poireaux 2 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse Huile d'olive Sel et poivre Couper les blancs de poireaux en deux et les tailler très fins. Les faire revenir dans un sautoir...

Pour 2 personnes : 360 g de châtaignes cuites 25 cl de bouillon de volaille 1 grosse cuiller à soupe de crème fraîche 6 noix de St Jacques Noix de beurre 1 grosse échalote ciselée 1 petit bouquet de persil ciselé Dans une poêle faire revenir 1/2 échalote...

Pour 2 personnes : 10 noix de saint Jacques 1/2 chorizo soit 100 g 1/2 verre d'huile neutre 1 citron vert 2 cuillers à soupe de fromage blanc 1 cuiller à café de ciboulette Sel et poivre Couper le chorizo en tranches assez fines, les mettre dans une casserole,...

pour 4 personnes : 12 feuilles de brick 12 noix de Saint Jacques coupées en tranches 1 bouquet de persil ciselé 20 cl de crème fraîche 1 cuiller à café de curry 1 oignon jaune émincé 4 cuillers à soupe de couscous cuit Sel et poivre du beurre fondu pour...

Pour 4 personnes : 8 noix de saint-Jacques 3 oranges 25 cl de vin blanc sec 50 g de beurre 1 pincée de filaments de safran 1 pincée de sucre Sel et poivre 5 baies Presser le jus des oranges, puis le verser avec le vin blanc et une pincée de sucre. Saler...

Pour 2 personnes : 3 mandarines 6 noix de Saint-Jacques Piment d'Espelette Fleur de sel 3 cuillers d'huile d'olive 1 bouquet de ciboulette ciselée Couper 2 mandarines en tranches, tailler l'autre en petits dés. Couper les Saint-Jacques en petits cubes,...