entrees chaudes

Pour 2 personnes : 1 pâte feuilletée 3 gros champignons de Paris 1 échalote hachée 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil Couper avec un emporte-pièce deux cercles dans la pâte feuilletée. Les mettre au frais en attendant. Tailler les champignons en tranches...

Pour 4 personnes : 300 g de crevettes décortiquées 2 oranges 1 gousse d'ail écrasée 2 cm de gingembre râpé 2 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique blanc 3 poignée de salade 1 petite cuiller à café de fleur de sel 1...

Pour 6 personnes : 2 fromages de chèvre genre Picodon 1 pâte feuilletée 3 oeufs 1 oignon ciselé quelques lardons 15 cl de crème fraîche liquide 1 bouquet de persil Sel et poivre Mixer ensemble le fromage de chèvre et la crème fraîche. Ajouter les oeufs...

Un plat inspiré du chef Jacques Goyeux de Reims Pour 2 personnes : 2 boudin blancs 2 pommes 1 pincée de 4 épices 50 g de farine 50 g de beurre 50 g de poudre d'amande Sel et poivre Couper les pommes en 4, les épépiner et les recouper en morceaux. Dans...

Pour 4 personnes : 12 échalotes 1 pâte feuilletée 2 cuillers à soupe de sucre 40 g de beurre 4 cuillers à soupe de porto blanc Sel et poivre 5 baies Éplucher les échalotes, les laisser entières, les mettre dans une casserole avec un verre d'eau, le sucre,...

Pour 4 personnes : 4 escalopes de foie gras cru 4 pommes 1 pâte feuilletée 1 cuiller à soupe de miel d' acacia 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique Dans la pâte feuilletée couper 4 cercles, les piquer avec une fourchette, et les cuire au four entre...