saumon

Pour 4 personnes : 1 chou vert 400 g de saumon frais 50 g de lardons nature 1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse 1 bouquet de persil 1 cuiller de moutarde 1 gousse d'ail écrasée Couper la base du chou, retirer toutes les feuilles en laissant le...

Pour 2 personnes : 2 filets de saumon 25 cl de crème fraîche épaisse 6 noix de St-Jacques 1 oeuf entier 1 blanc d' oeuf monté Sel et poivre 5 blancs de poireaux 2 cuillers de crème épaisse Sel et poivre Étaler les filets de saumon entre deux feuilles...

Pour 2 crèmes brûlées : 2 plats à crème brûlée de 12 cm de diamètre 100 g de saumon fumé soit 2 tranches 100 g de crème liquide 2 jaunes d'oeufs 1/2 cuiller à café de sel 1/2 cuiller à café de piment d'espelette 2 pincées de cassonade 2 cuillers à café...

Pour 4 personnes : 500 g de crevettes 8 tranches de saumon fumé 1 gousse d'ail hachée 1cm de gingembre râpe 2 tomates coeur de boeuf coupées en petits morceaux 1 bouquet de persil ciselé 1 cuiller à soupe de sauce soja 2 jus de citron vert 2 cuillers...

Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 3 cuillers à soupe de sel fin 3 cuillers à soupe de sucre 1 cuiller à soupe de poivre concassé 1 cuiller à soupe de thé fumé A faire plusieurs jours à l’avance. Dans une boite plastique avec couvercle, placer le sel,...

Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon (sans la peau) 12 tranches fines de poitrine 2 tranches de jambon cru piment d'espelette 4 cuillers à café de fleurs de bleuet Couper dans le jambon cru des languettes pour poser sur les pavés de saumon. Poser les...