Petits rôtis de saumon aux fleurs de bleuet

Pour 4 personnes :

4 pavés de saumon (sans la peau)

12 tranches fines de poitrine

2 tranches de jambon cru

piment d'espelette

4 cuillers à café de fleurs de bleuet 

Couper dans le jambon cru des languettes pour poser sur les pavés de saumon.

Poser les tranches de poitrine sur le plan de travail en les chevauchant, rouler le saumon dedans.

Dans une poêle très chaude cuire 1 minute (coté jointure)  rôtir 4 fois 1 minute  en roulant à chaque fois. 

Couper les extrémités, servir en saupoudrant de piment d'espelette et de fleurs de bleuet !