legumes - champignons

Pour 4 personnes : 2 coings 1 étoile d'anis 1 cuiller à café de muscade 1 cuiller à café de cannelle 250 g de sucre 1 cuiller à soupe de miel 1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre Bien brosser les coings sous l'eau et les couper en huit. Retirer les...

Pour 2 ou 3 personnes : Le vert de 2 blettes 250 g de mascarpone 1/2 verre de lait 3 oeufs 1 échalote 50 g de lardons 2 cuillers à soupe de pignons de pin 1 cuiller à soupe de moutarde Poivre du moulin 30 g de beurre Blanchir le vert des blettes dans...

Pour 2 personnes : 1 kg de pomme de terre ratte 2 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail écrasée 1 bouquet de persil 1 cuiller à café de gros sel de Guérande Poivre du moulin Éplucher les rattes ou pas. Les laver et bien les essuyer. Mettre l'huile...

Pour 4 personnes : 12 asperges vertes 400 g de pois gourmand 1 morceau de beurre 1 cuiller à soupe de sucre Sel et poivre Couper la tête des asperges sur 12 cm et recouper les asperges en deux. Éplucher et laver les pois gourmands. Dans une poêle fondre...

Pour 4 personnes : 4 pommes de terre 1 dos de cabillaud 1 oeuf 1 cuiller à soupe de crème fraîche 4 cuillers à soupe d'oeufs de poisson Cuire 20 minutes les pommes de terre dans de l'eau salée. Cuire le cabillaud 10 minutes au four à 200° ou 4 minutes...

Pour 3 ou 4 personnes : 6 poireaux 4 tranches de saumon 2 cuillers à soupe de crème fraîche 2 cuillers à soupe de gruyère râpé 2 oeufs Couper les poireaux en tronçons et faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante. Bien égoutter et mettre dans un...