glaces - sorbets ......

Pour 2 personnes : 12 petits filets de rougets 1 bouquet de persil en fleurs 2 cuillers à soupe d'huile d'olive sel et poivre Pour la glace : 25 cl de lait fermier 1 cuiller à soupe de moutarde 1 cuiller à soupe de sucre 1 Sorbetière Faire mariner les...

Pour 4 personnes : 4 pêches 1/2 litre de vin rosé 100 g de sucre 2 poignées de framboises 1 grosse cuiller à soupe de mascarpone Couper les pêches en deux, les poser à plat dans une grande casserole. Verser le vin dessus (à hauteur) et saupoudrer de sucre,...

Pour 4 grosses boules de glace : 20 cl de crème fraîche épaisse 2 jaune d'oeufs 1 cuiller à soupe de sucre 1/2 cuiller à café de sel 1 pot de tomates séchées 10 olives vertes et 10 noires 1 cuiller d'huile d'olive 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique...

Pour 4 personnes : 500 g de prunes 3 cuillers à soupe de sucre 1 grosse cuiller de mascarpone 4 abricots 4 nectarines 1 poignée de framboises Compoter dans une casserole les prunes avec un verre d'eau et le sucre, cuire 15 minutes et laisser refroidir....

Pour 4 personnes : 200 ml de crème fraîche liquide 150 ml de lait 200 g de spéculoos 1 cuiller à soupe de cannelle Chantilly Mixer ensemble le lait, la crème fraîche et les spéculoos. Laisser 1 heure au repos et mettre à turbiner 30 à 40 minutes. Faire...

Pour 4 personnes : 5 pêches bien mûres 150 de sucre en poudre 150 g d'eau Mélanger dans une casserole le sucre et l'eau. Porter à ébullition et cuire doucement 5 minutes pour obtenir un sirop. Laisser refroidir. Couper les pêches bien lavées en 4 (garder...