Top articles
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Lotte curry et ciboulette
Pour 4 personnes : 800 g de lotte 2 oignons hachés 1 gousse d'ail écrasée 1 verre de vin blanc 2 cuillers de crème fraîche épaisse 40 g de beurre 1 cuiller à soupe de curry 1 cuiller à café de gingembre Couper la lotte en morceaux, assaisonner et saupoudrer...
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Cuillers de légumes marinés pour l'apéritif
Pour 1O cuillers : 2 carottes 1 poireau ½ fenouil 1 petit oignon 6 olives 1 bouquet de persil ciselé Sel et poivre Couper les carottes, le poireau et le fenouil en fins bâtonnets ou à l'aide d'un économe. Dans une poêle avec de l'huile d'olive les faire...
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Petits pains de viande d'agneau
Pour 2 personnes : 3 tranches d'agneau 2 œufs 1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse Sel et poivre 1 petit bouquet de coriandre ciselé Hacher la viande, mélanger avec les œufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et la coriandre. Verser la préparation...
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Salade de foie de volaille
Pou 3 personnes : 2OO g de foie de volaille 1 échalote hachée 1 bouquet de persil ciselé Sel et poivre 1 cuiller à soupe de pignons de pin 3 cuillers à soupe de vinaigre balsamique 1 grosse poignée de mâche Faire revenir dans une poêle avec du beurre,...
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Saumon crevettes moules et risotto
Pour 4 personnes : 2 pavés de saumon 12 crevettes 16 moules 1 oignon ciselé 2 verres de riz 3 verres de bouillon de poisson Dans une poêle faire revenir l'oignon ciselé dans de l'huile d'olive. Ajouter le riz, remuer jusqu'à ce que les grains deviennent...
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Velouté de chou blanc aux lardons
Pour 4 personnes : 1 oignon 20 g de beurre 400 g de chou blanc 100 g de lardons 1 l d'eau 1 cuiller à soupe de curry 2 cuillers de crème fraiche Sel et poivre Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes vitesse 5. Ajouter...
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Salade de gésiers de canard confits et noix
Pour 2 personnes : 200 g de gésiers de canard confits Feuilles de laitue 1 poignée de cerneaux de noix 2 tranches de pain 1 oignon émincé 2 cuillers à soupe d'huile de noix 1 cuiller à soupe de vinaigre de Xérès Sel et poivre 5 baies Faire griller les...
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Galette des rois au chocolat
2 rouleaux de pâte feuilletée 150 g de chocolat 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure 50 g de beurre 100 g de poudre d'amande 100 g de sucre Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou micro-onde. Fouetter les oeufs, ajouter le mélange chocolat,...
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Iles flottantes
Un grand classique chez Thermomix ! Pour 6 personnes : Pour la crème anglaise : 450 g de lait demi-écrémé 6 jaunes d'œufs 70 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé Pour les blancs : 6 blancs d'œufs 30 g de sucre glace Caramel liquide Préparer le...
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Cassolettes de Saint-Jacques au chou chinois
Pour 2 personnes : ½ chou chinois 12 noix de Saint-Jacques 1 échalote hachée 1 cuiller à soupe de ciboulette 2 morceaux de beurre salé 1 pâte feuilletée 1 jaune d'œuf Sel et poivre Couper dans la pâte feuilletée des ronds un peu plus grands que les cassolettes....
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Chutney de figues
1 verre de pineau 300 g de figues fraîches 300 g de figues sèches 1 oignon ciselé 25 g de miel 40 g de vinaigre balsamique Sel et poivre Faire gonfler plusieurs heures les figues sèches dans le pineau. Laver et couper les figues fraîches en 4 en ôtant...
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Ballottine de foie gras au Sauternes
Préparation plusieurs jours à l'avance. 1 foie gras entier 12 g de sel par kg 3 g de poivre par kg 1 g de sucre 4 cl de Sauternes Deveiner le foie gras comme sur la vidéo : Assaisonner le foie gras avec le sel, le poivre, et le sucre. Arroser avec le...
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Buche glacée aux clémentines
Une bûche glacée ultra rapide (sans cuisson) délicieuse et rafraîchissante après un bon repas. Une idée de Carine Teyssandier ! Pour 6 personnes : 25 cl de crème fleurette 2 cuillers à soupe de mascarpone 2 cuillers à soupe de crème fraîche 2 cuillers...
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Salade de pamplemousse ou pomélos chinois
Le pamplemousse chinois ou pomelos est un très gros fruit, sucré, moins acide et moins juteux que notre pamplemousse, sa peau est très épaisse. Pamplemousse chinois Pour 4 personnes : 1 gros pamplemousse chinois 125 g de mâche 1 pomme rouge 1 poignée...
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Verrines de mousse à la grenade
Pour 4 personnes : 2 grenades 1 cuiller de sirop d'agave 25 cl de crème liquide 1 cuiller à soupe de pralin 1 cuiller à soupe de grenadine Égrainer les grenades. Mixer la moitié des grenades avec le sirop d'agave et la crème fraîche. Passer au chinois,...
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Tajine pruneaux et amandes
Pour 4 personnes : 700 g d'épaule d'agneau coupé en morceaux 2 oignons émincés 1 poignée d'amandes 1 poignée de pruneaux 1 cuiller à soupe de fond de veau ½ cuiller à café 4 épices Quelques pistils de safran ½ cuiller à café de muscade ½ cuiller à café...
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Petites bouchées à la crème d'avocat
Pour 6 bouchées : 1 avocat épluché 2 cuillers à soupe de lait concentré sucré 1 cuiller à soupe de sucre 1 cuiller à soupe de jus de citron 6 palets Breton Mixer ensemble l'avocat, le citron, le lait concentré, et le sucre, afin d'avoir une crème épaisse....
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Tagliatelles de panais courgettes et herbes du jardin
Pour 4 personnes : 2 panais 2 courgettes 2 carottes 1 échalote hachée 1 gousse d'ail écrasé Petit bouquet de ciboulette et basilic ciselés Sel et poivre 5 baies Eplucher les panais courgettes et carottes, tailler en tagliatelles fines avec l'économe ou...
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Tartelette de coing à la crème miellée
Pour 4 tartelettes : 1 pâte feuilletée 200 g de coings cuits ici 2 cuillers de miel 1 œuf 2 cuillers à soupe de crème épaisse Couper dans la pâte feuilletée des ronds à la taille des tartelettes. Foncer des moules, les piquer à la fourchette et déposer...
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Poulet Yassa du Sénégal
Pour 4 personnes : 4 morceaux de poulet 4 oignons ciselés 1 piment oiseau 1 verre de bouillon de volaille Et pour la marinade : 3 jus de citron 1 cuiller de moutarde 1 gousse d'ail hachée 1 cuiller d'huile Sel et poivre Préparer la marinade en mélangeant...
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Feuilletés de butternut aux 4 épices
Pour 4 personnes : 8carrés de pâte feuilletée 10X10 1 /2 butternut 1 cuiller de crème fraîche 1 gousse d'ail 1 pointe de couteau 4 épices Sel et poivre 5 baie 1 œuf 1 jaune d’œuf 2 cuillers de graines de sésame Cuire le butternut lavé, épluché et coupé...
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Noix de saint- Jacques et brocolis
Pour 4 personnes : 3 bouquets de brocolis 1 échalote hachée 500 g de noix de Saint -Jacques 2 cuillers à soupe de graines de sésame 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique 1 petit bouquet de persil ciselé Blanchir le brocolis dans de l'eau chaude salée...
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Soupe de potiron et moules
Pour 6 personnes : 2 oignons 800 g de potiron 20 g d'huile 100 g de vin blanc 500 g de moules décortiquées 200 g d'eau 100 g de crème épaisse Bouquet de coriandre 2 cuillers à café de pastis Eplucher et couper en morceaux les 2 oignons et 800 g de potiron....
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Potimarron farci au cumin
Pour 4 personnes : 2 petits potimarrons 2 pommes de terre coupées en petits morceaux 1 oignon ciselé 100 g de lardons allumettes 15 cl de vin blanc 1 cuiller à café de cumin ½ cuiller 4 épices 1 cuiller à soupe de ciboulette ciselée Sel et poivre Envelopper...
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Paëlla
Pour 6 personnes : 6 morceaux de poulet 2 oignons ciselés 5 cuillers à soupe d’huile d’olive 300 g de calamars 1 chorizo 2 gousses d’ail écrasées 3 poivrons rouges 4 tomates 1 l de bouillon de volaille 300 g de riz rond Filaments de safran 300 g de petits...