Top articles
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Risotto de potimarron
Pour 4 personnes : 250 g de potimarron 1 oignon 10 g d'huile d'olive 1 cuillers à soupe de bouillon de volaille déshydraté 500 g d'eau 100 g de riz arborio sel et poivre 5 baies 2 cuillers à soupe de crème fraîche 50 g de parmesan Couper le potimarron...
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Les carottes jaunes, rouges et oranges aiment le saumon
Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 2 carottes jaunes 2 carottes rouges 2 carottes oranges 1 morceau de beurre Sel et poivre 1 bouquet de persil ciselé Éplucher et couper en quatre les carottes. Dans une sauteuse, fondre le beurre, ajouter les carottes,...
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Salade de printemps, asperges et avocats
Pour 4 personnes : 1 botte d'asperges vertes 2 avocats 1 jus de citron 1 concombre 2 poignées de roquette Fleur de sel et poivre 5 baies 3 cuillers d'huile d'olive 2 cuillers de vinaigre balsamique 1 bouquet d'herbes ciselées Laver les asperges, couper...
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Gâteau chocolat noisette, sauce framboise
Pour 12 parts : 200 g de chocolat noir 200 g de beurre mou 200 g de sucre en poudre 200 g de poudre de noisette 100 g de farine 5 oeufs 500 g de framboises 150 g de sucre glace Préchauffer le four à 180° Séparer les oeufs, Insérer le fouet dans le bol...
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Confiture de fleurs de pissenlit au Thermomix
Pour 2 pots : 150 g de fleurs de pissenlit 250 g de sucre gélifiant 1 l d'eau 1 jus de citron 1 cm de racine de gingembre Passer rapidement les fleurs sous l'eau pour les nettoyer. Les mettre dans le bol du thermomix avec le gingembre et mixer 1 minute...
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Filet mignon de porc au miel et gingembre
Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc de 700 g 2 oignons émincés 3 cuillers à soupe de miel d'acacia 2 cuillers à soupe de gingembre 2 cuillers à soupe de sauce soja 3 cuillers à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillers à soupe d'huile d'olive Couper...
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Mandarines poêlées à la vanille et groseilles
Pour 4 personnes : 8 mandarines 150 g de sucre 2 gousses de vanille 150 g de fruits confits 1 barquette de groseilles 4 quenelles de glace vanille Peler les mandarines et enlever les filaments. Faire un sirop léger en mélangeant le sucre avec 150 g d'eau,...
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Cheesecake aux oréos
Pour 4 ou 5 personnes : 16 oréos (ici) 30 g de beurre 15 cl de crème fraîche liquide 250 g de mascarpone 30 g de sucre glace 2 feuilles de gélatine Introduire le beurre coupé en morceaux dans le bol du thermomix, puis programmer 2 minutes à vitesse 1...
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Muffins aux asperges
Pour 4 personnes : 1 botte d'asperges vertes 1 petit bouquet de persil 1 échalote ciselée 1 cuiller à soupe de Maïzena 3 œufs 200 g de fromage de brousse Sel et poivre Cuire les asperges à la vapeur pendant 15 minutes. Couper les têtes et réserver pour...
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Marmite aux palourdes
Pour 6 personnes : 1 kg de palourdes 150 g d'oignons coupés en 2 500 g d'eau 20 g de beurre 200 g de lardons 240 g de poireaux émincés finement 1 feuille de laurier 1 branche de thym 400 g de pommes de terre coupées en cubes 1 cuiller à café de sel 200...
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Grenadins de veau au cerfeuil
Pour 2 personnes : 2 grenadins de veau 2 petits suisse 0% 1 poignée de roquette 1 petit bouquet de cerfeuil Sel et poivre Enduire une poêle d'huile d'olive avec un pinceau, saler et poivrer les grenadins, les s aisir à feu vif des 2 cotés, baisser à feu...
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Fraises au lemon curd et fleurs de romarin
Pour 4 coupes : 500 g de fraises 2 cuillers à soupe de lemon curd Quelques fleurs de romarin Pour le lemon curd : 1 citron sans traitement 70 g de beurre 2 œufs entiers et 1 jaune 100 g de sucre Laver et sécher le citron. Couper les deux extrémités du...
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Mousse au chocolat ultra légère
Pour 2 personnes : 3 oeufs 1 cuiller de cacao dégraissé sans sucre 3 cuillers à soupe de sucre ou de l'édulcorant 1 cuiller à soupe de fromage blanc à 0% Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Mélanger ensemble les jaunes d'oeufs avec...
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Asperges vertes tièdes et oeuf poché sur de la roquette
Pour 2 personnes : 1 botte d'asperges vertes 2 oeufs extra frais 1/2 verre de vinaigre blanc 1 poignée de roquette 1 cuiller à soupe d'huile d'olive Fleurs de sel et poivre 5 baies Couper le bout terreux des asperges et les éplucher sur la moitié. Les...
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Panna cotta au saumon fumé
Pour 2 coupes : 2 tranches de saumon fumé 3 petits suisses 1/4 de gousse d'ail haché 1 bouquet d'aneth ciselé 1 verre de lait 1 pointe de couteau d'agar agar Mixer ensemble les petits suisses avec les tranches de saumon fumé, ajouter l'ail et l'aneth....
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Velouté d'asperge au thermomix et oeuf poché
Pour 4 personnes : 1 botte d'asperges vertes 2 pommes de terre 20 g de beurre sel et poivre 4 oeufs 3 cuillers à soupe de vinaigre blanc Tailler les pieds des asperges, couper les têtes sur 10 cm et couper le reste en tronçons. Mettre les têtes dans le...
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Bouchées de saumon fumé au fromage frais et ciboulette
Pour 8 bouchées : 4 tranches de saumon fumé 8 cubes de carrés frais type Gervais ail et fines herbes 1 bouquet de ciboulette Couper chaque tranche de saumon en deux. Emballer les cubes de fromage en repliant les bords de sorte à former un petit paquet....
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Gâteau au chocolat noir
Pour 6 personnes : 200 g de chocolat noir grossièrement haché 100 g de beurre en morceaux 20 cl de lait 70 g de cassonade 100 g de farine tamisée 1/2 sachet de levure chimique 3 œufs sucre glace Mettre le lait, le chocolat et le beurre dans une casserole...
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Huîtres gratinées
Pour 6 personnes : 24 huîtres 25 cl de vin pétillant ou champagne 4 jaunes d'oeufs 50 g de beurre 1 kg de gros sel Ouvrir les huîtres, retirer la chair et garder l'eau de mer. Bien sécher les coquilles,la chair et filtrer l'eau. Mélanger dans une casserole...
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Smoothie abricot et melon
Pour 2 personnes : 1/2 melon 5 abricots bien mûrs 1/2 verre de muscat 1/2 verre d'eau Couper le melon épépiné en morceaux, denoyauter les abricots et les couper aussi en morceaux. Mettre tous les éléments dans le bol du Thermomix (ajouter des glaçons...
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Faux filet sauce au cumin d'Alep
Pour 2 personnes : 2 faux filet 1 cuiller à soupe de moutarde 1 pincée de cumin d'Alep 3 petits suisses Sel et poivre Cuire les faux filet dans une poêle, saler poivrer et réserver. Pour la sauce ajouter dans la poêle le cumin, la moutarde, les petits...
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Mini cakes au basilic et surimi
Pour 6 mini cakes : 1 fromage frais de 125 g 3 oeufs 1 bouquet de basilic ciselé 6 surimis 1 cuiller à café de moutarde au poivre vert 1/2 paquet de levure chimique Hacher les surimis, mélanger avec le fromage le basilic et la moutarde. Ajouter les oeufs...
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Cheesecake au citron
Pour 2 personnes : 3 carrés frais Gervais 3 cuillers à soupe de fromage blanc 2 oeufs +2 blancs d'oeufs 1 zeste de citron 1 cuiller à soupe de sucre Mixer ensemble les carrés frais avec le fromage blanc et les 2 oeufs, sucrer et ajouter le zeste de citron....
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Bouchées de pain d'épices, foie gras et gelée de sauternes
Pour 15 bouchées : 5 tranches de pain d'épices 5 tranches de foie gras cuit 25 cl de sauternes 2 feuilles de gélatine baies roses Préparer la gelée : Dans de l'eau froide tremper les feuilles de gélatine et chauffer le sauternes. Avant l'ébullition, presser...
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Dos de cabillaud, sauce vierge et écrasé de pomme de terre
Pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 3 tomates 15 olives noires 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de basilic 1 jus de citron 5 cuillers à soupe d'huile d'olive 5 pommes de terre Sel et poivre Couper les tomates en 4, les épépiner et les couper en petits...