Entre tiramisu aux fruits rouges et panna cotta

 

  Pour 4 personnes :

100 g de framboises

100 g de griottes

100 g de groseilles et

100 g pour la décoration

250 g de mascarpone

12 biscuits de Reims

½ Verre d'alcool de cerise ou sirop

Une pointe de couteau d'agar agar

Ou 2 feuilles de gélatine

Mélanger les fruits ensemble en et incorporer délicatement le mascarpone.

Faire chauffer l'alcool ou le sirop et incorporer l'agar agar.

Bien mélanger le tout.

Mixer les biscuits grossièrement.

Dans un cercle à pâtisserie, tasser le biscuit mixé au fond, ajouter le mélange aux fruits et garnir le dessus de groseille.

Garder au frais plusieurs heures.

Au moment de servir saupoudrer de sucre glace !