Top articles
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Rougets barbet sur lit de poireau et œufs de saumon
Pour 2 personnes : 6 filets de rouget barbet 4 blancs de poireaux Œufs de saumon 2 cuillers à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Couper les poireaux en tronçons de 6 cm, les couper en deux et tailler en julienne. Cuire les poireaux à couvert dans une...
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Galette des rois à la crème d'amande
Cuisson : 30 minutes Pour 8 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 125 g d'amande en poudre 125 g de sucre 100 g de beurre 2 jaunes d'œuf + 1 pour la dorure 1 cuiller à soupe de lait 1 pincée de sel Chauffer le four à 180°. Mélanger le sucre...
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Clafoutis aux cerises fait dans l'assiette
Pour 2 personnes : 3 poignées de cerises 1 oeuf 1 cuiller à soupe de Maïzena 4 cuillers à soupe de crème fleurette 2 cuiller à soupe de sucre vanillé Dénoyauter les cerises et les déposer dans une assiette creuse allant au four. Mélanger l'oeuf, la maïzena...
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Biscuits à la cuiller
Pour 20 biscuits : 3 oeufs 90 g de sucre 60 g de farine 2 X 2 cuillers à soupe de sucre glace Allumez votre four à 160°, couvrez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisée. Travaillez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre jusqu'a ce que le mélange...
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Tatin de mangue, filet de magret de canard
Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 2 mangues 24 tranches de filet de magret de canard séché Sel et poivre 5 baies Tailler dans les mangues épluchées des lanières. Retirer une partie du gras des filets de canard et faire fondre le gras dans une poêle....
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Salade d'orange aux anchois
Cette salade originaire de Toscane vue sur le blog d' Eléonora "Au fil de mes rêves d'Amour" Pour 4 personnes: 3 oranges 1 poignée d'olives noires 12 anchois dessalés 1 échalote ciselée Sel et poivre 1 cuiller à café de graines de fenouil 1 filet d'huile...
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Tarte au citron fondante
Vous serer surpris par la saveur de cette tarte fondante trouvée sur le blog de La coquette ! Pour 6 personnes : 3 œufs 1 boite de lait concentré sucré 1 jus de citron Le reste du citron 1 paquet de spéculoos 100 g de beurre Mixer les spéculoos, faire...
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Cheesecake aux framboises
Pour 8 personnes : 120 g de petits beurre au blé complet 40 g de beurre mou 300 g de fromage St Morêt 50 g de sucre 2 yaourts à la framboise 2 œufs 1 bol de framboise Écraser les petits beurre et mélanger avec le beurre. Tasser dans un moule sans fond...
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Mille-feuille pommes, champignons, et maquereaux fumés
Pour 4 personnes : 2 pommes 3 champignons de Paris 4 filets de maquereaux fumés 2 cuillers à soupe d'huile de noix 1 cuiller à soupe de vinaigre de noix Couper les pommes en fines rondelles ainsi que les champignons. Tailler les maquereaux en lanières....
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Filet mignon séché sur des canapés de melon
Une recette qui tourne sur les blogs, le filet mignon séché façon saucisson, que j'ai un peu modifié ! Pour 1 saucisson: 1 filet mignon pas trop épais 4 cuillers à soupe de gros sel de Guérande 2 X2 cuillers à soupe d'herbes de Provence 1 cuiller à soupe...
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Colombo de poulet aux oignons
Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 2 oignons émincés 1 gousse d'ail écrasée 1 boite de lait de coco 2 cuillers à soupe de Colombo 1 cuiller à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Couper le poulet en lanières, le faire revenir dans un wok avec de l'huile...
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Noix de veau sauce aux tomates
Pour 4 personnes : 700 g de noix de veau 1 échalote ciselée 1 verre de vin blanc ½ Boîte de tomates pelées en morceaux 1 cuiller à café de crème fraîche épaisse Sel et poivre du moulin Couper la noix de veau en 4 morceaux les saler et poivrer. Dans une...
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Feuilletés de figues farcies à la pralinoise
Pour 4 personnes : 8 grosses figues 8 petits carrés de pralinoise 8 carrés de pâte feuilleté 8X8 2 cuillers à soupe de pralin Couper le haut des figues en croix et écarter pour introduire les carrés de pralinoise. Sur la plaque du four, mettre du papier...
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Bouchées de concombre aux œufs de saumon
Pour 4 personnes : 1 concombre 4 petits suisses 1 bouquet d'aneth ciselé Sel et poivre 1 petite boite d'œufs de saumon Peler le concombre, à l'aide d'une cuiller évider le centre et couper en tronçons de 3 cm. Mélanger les petits suisses avec l'aneth...
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Cerises rôties et chantilly en verrine
Pour 3/4 personnes : 500 g de cerises 2 cuillers à soupe de sucre Crème chantilly Dans une poêle mettre 2 cuillers à soupe de sucre, ajouter les cerises, les enrober de sucre et laisser cuire quelques minutes. Égoutter les cerises et l aisser refroidir...
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Figues pochées au porto
Pour 2 personnes : 1 dizaine de figues 1 verre de porto 1 cuiller à soupe de sucre roux 2 palets au chocolat Chauffer doucement le porto dans une casserole et ajouter le sucre. A légère ébullition ajouter les figues lavées. Laisser 2 minutes et arrêter...
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Gâteau aux cerises sans cuisson
Pour 4 personnes : 10 biscuits roses de Reims 2 yaourts aux cerise 2 cuillers à soupe de mascarpone 2 cuillers à soupe de sucre 1 kg de cerises Dans un moule sans fond pour 4 personnes, poser et couper les biscuits roses de façon à bien recouvrir le fond....
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Carpaccio de cabillaud au citron vert
Pour 2 personnes : 300 g de cœur de cabillaud congelé 1 citron vert bio 4 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 cuiller à café de sel Poivre 5 baies 1 cuiller à soupe de vinaigre de Xérès 1 petit bouquet de coriandre ciselé 2 poignées de feuilles de salade...
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Crevettes Thaï
Pour 2 personnes : 400 g de crevettes décortiquées 1 gousse d'ail écrasée 2 cuillers à soupe de sauce soja 1 cuiller à soupe de gingembre 1 cuiller à café de curry 1 cuiller à café de concentré de tomate 3 cuillers à soupe de crème de coco 1 bouquet de...
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Jambon cru en salade sur lit de poires
Pour 4 personnes : 4 tranches de jambon cru 2 poires 1 jus de citron Des copeaux de parmesan 1 cuiller d'huile de noix Sel et poivre rose Quelques grains de raisin noir Tailler la poire en fines lamelles à l'aide d'un économe et les passer dans le jus...
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Tartare de tomate avocat et pastèque
Pour 2 tartares : 14 tomates cerise ½ pastèque 2 avocats 1 jus de citron Sel et poivre 5 baies 1 bouquet de persil ciselé 4 cuillers à soupe d'huile d'olive 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique Avec une cuiller Parisienne tailler des billes dans...
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Mes tomates farcies
Chacun a sa recette de tomates farcies voici la mienne : Pour 4 personnes : 4 grosses tomates 400 g de chair à saucisse 2 gousses d'ail 1 oignon ciselé 1 bouquet de persil 1 œuf 4 cuillers de chapelure Huile d'olive Couper les tomates en 2 et retirer...
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Salade de sot l'y laisse
Les « sot l'y laisse » sont 2 morceaux de viande délicats situés de part et d'autre de l'échine des volailles à la base des cuisses. Ils sont assez peu apparents, pour que, par ignorance, le sot l'y laisse ! Pour 3 personnes : 250 g de sot l'y laisse...
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Salade de fruit fin d'été
Pour 4 personnes : 2 pêches jaunes 2 fruits de la passion 1 grappe de raisin 1 tranche de pastèque Quelques fruits rouges 2 cuillers à café de sucre roux Couper les pêches, raisins, pastèque en morceaux. Mettre le tout dans un plat creux et sucrer. Couper...
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VEAU RÔTI au four avec POMMES ET CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes : 1 rôti de veau de 600 g 300 g de champignons de Paris 1oignon 1 gousse d'ail 2 cuillers de fond de veau 1 petit verre de vin blanc 4 pommes Préchauffer le four à 220°. Peler l'oignon, couper les champignons de Paris, et écraser la gousse...