Top articles
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Quiche au saumon et petit pois
Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 3 pavés de saumon 600 g de petits pois 3 oeufs 2 cuillers à soupe de crème fraîche 10 cl de lait 1 cuiller à soupe de maïzena 100 g de gruyère râpe 1 oignon nouveau 1 gousse d'ail 1 moule carré de 25 X 25 Foncer le...
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Salade asperges, thon et saumon fumé
Pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé 1 boîte de thon nature De la salade 1 pot d'asperges 1 cuiller à soupe de ciboulette ciselée Sel et poivre Sauce vinaigrette Poser la salade dans un plat, ajouter les tranches de saumon, le thon nature et égoutté,...
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Salade tiède de pommes de terre grenaille, filets de harengs fumés et légumes d'été
Pour 4 personnes : 8 petites pommes de terre grenaille 1 paquet de harengs fumés 2 citrons 1 petit verre de vin blanc 1 concombre Quelques tomates 2 oignon nouveaux avec du vert 1 bouquet de persil ciselé Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante...
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Feuilletés pour l'apéritif, crème de tomate et roquette
Pour 1 dizaine de feuilletés : 1 pâte feuilletée 2 cuillers à soupe de mascarpone 1 cuiller à soupe de concentré de tomate 1 petite poignée de roquette Sel et poivre Dérouler la pate feuilletée, et étaler dessus le mascarpone, puis le concentré de tomate....
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Escalopes de poulet au wok, citron confit et fonds d'artichaut
Pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet 1 citron confit 1OO g de lardons 4 fonds d'artichaut cuits 2 gousses d'ail Échalotes et persil ciselés Tailler les escalopes de poulet en filets. Couper en lanières, l'écorce du citron confit, ne pas garder l'intérieur....
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Quiche au saumon fumé brocolis et carottes, cuite entre 2 galettes
Pour 4 personnes : 5 oeufs 2 carottes 2 têtes de brocolis coupées en petits fleurons 4 galettes de sarrasin 2 tranches de saumon fumé Sel et poivre Cuire les carottes épluchées et coupées en dés dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Ajouter...
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Saint-Jacques à l'orange et au safran
Pour 4 personnes : 8 noix de saint-Jacques 3 oranges 25 cl de vin blanc sec 50 g de beurre 1 pincée de filaments de safran 1 pincée de sucre Sel et poivre 5 baies Presser le jus des oranges, puis le verser avec le vin blanc et une pincée de sucre. Saler...
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Nouilles chinoises au porc et à l'ananas
Pour 6 personnes : 400 g de filet mignon 150 g d'eau 250 g de nouilles chinoises 1 carotte 1 gousse d'ail 1 oignon 30 g d'huile 150 g d'ananas en boîte 40 g de miel liquide 90 g de pousses de soja en boîte 30 g de sauce soja Verser l'eau dans le bol du...
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Massala de loup de mer
Pour 4 personnes : 400 g de filets de loup de mer 1 cuiller à soupe de garam masala 2 yaourts nature 200 g de crevettes décortiquées 2 échalotes ciselées 400 g de carottes 200 g de fenouil 2 cuillers à soupe de bouillon de légumes 1 cuiller à café de...
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Rôti de veau sauce orangée
Pour 6 personnes : 1 kg 2oo de noix de veau 1 cuiller à soupe de farine 1 cuiller à soupe de fond de veau 1 verre d'eau 1 verre de vin blanc 1 gousse d'ail écrasée 2 tomates 1 cuiller à soupe de persil 1 orange non traitée Le jus de l'orange et le reste...
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Salade d' endives et filets de magret de canard aux pommes
Pour 6 personnes : 3 endives 2 pommes 1 jus de citron 18 filets de magret de canard ou + 1 petit morceau de comté 100 g de pignons de pin 1 cuiller à soupe de persil haché Pour la vinaigrette : 3 cuillers à soupe d'huile de noix 1 cuiller à soupe de vinaigre...
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Pressé de mangues et framboises
Pour 2 personnes : 2 mangues 200 g de framboises surgelées 2 kiwis 2 cuillers de sucre glace Eplucher et couper en lamelles les mangues. Les tasser dans 2 cercles à pâtisserie, ajouter dessus les framboises (en garder 6 pour la déco). Peler les kiwis,...
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Poulet, courgettes et carottes aux herbes fraîches
Pour 2 personnes : 2 filets de poulet 1 carotte 1 courgette 1 gousse d'ail hachée 1 oignon nouveau 2 cuillers d'huile d'olive 1 bouquet ciselé de persil ciboulette et coriandre Sel et poivre du moulin Couper en gros dés les carottes, courgettes et oignons....
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Fantaisie aux kiwis
Pour 4 personnes : 8 biscuits roses de Reims 4 yaourts aux kiwis 4 kiwis Dans un moule sans fond pour 4 personnes, poser et couper les biscuits roses de façon à bien recouvrir le fond. Répartir les yaourts sur le dessus. Éplucher et couper en rondelles...
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Carpaccio de melon mariné au citron vert et pistaches
Pour 4 personnes : 1 melon 1 jus de citron vert 3 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 cuiller à soupe de pistaches concassées 5 feuilles de coriandre Sel et poivre Couper le melon en 4, l'épépiner et détailler les quartiers en très fines tranches à l'aide...
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Salade tiède d'asperges, gésiers de canard et champignons de Paris
Pour 2 personnes : 1 petite botte d'asperges 1 boîte de gésiers de canard confits 4 champignons de Paris 1 demi oignon rouge coupé en rondelles 2 cuillers à soupe de pignons de pin 2 poignées de jeunes pousses de salade 1 bouquet de persil et ciboulette...
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Coeur moelleux aux 2 chocolats
Un délice que j'ai trouvé sur un blog que je visite souvent, Balade gourmande de Cécile , elle va sûrement reconnaître sa tuerie comme elle dit ! La recette est pour 6 à 8 personnes, je l'ai fait pour 4 ! Donc pour 4 personnes : 50 g de chocolat noir...
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Panna cotta aux pralines roses
Pour 4 personnes : 1 poignée de pralines roses 25 cl de crème fraîche 15 cl de lait 1/2 cuiller à café d'agar agar Chauffer la crème fraîche et le lait dans une casserole. Ajouter les pralines roses et les fondrent doucement dans le mélange en remuant....
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Tarte aux cerises
Une recette de tarte aux cerises facile à faire. Pour 6 personnes : 1 pâte sablée 500 g de cerises 200 g de fromage blanc 20 cl de crème liquide très froide 170 g de sucre roux 2 cuillers à soupe de liqueur de cerise Rincer et équeuter les cerises. Dans...
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Fantaisie à la fraise et biscuits roses de Reims
Pour 2 personnes : 250 g de fraises 3 biscuits roses de Reims 1 yaourt aux fraises 1 cuiller de mascarpone Couper en gros morceaux les biscuits roses de Reims et les tasser dans 2 cercles à pâtisserie. Mélanger ensemble le yaourt et le mascarpone. Tasser...
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Pintade rôtie à la sauge et à l'orange
Pour 4 personnes : 1 pintade de 1kg 500 2 oranges (non traitées) 3 cuillers à soupe de confiture d'orange 1 bouquet de sauge 40 g de beurre 600 g de pommes de terre rattes Couper les oranges en huit, mettre 5 morceaux à l'intérieur de la pintade avec...
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Noix de veau rôtie, pois gourmands fèves et petits pois
Pour 4 personnes : 750 g de noix de veau 400 g de pois gourmands 600 g de fèves 600 g de petits pois 2 oignons nouveaux 2 gousses d'ail nouveau Saler et poivrer la noix de veau, la poser dans un plat de cuisson et enfourner pendant 30 minutes à 220° (20...
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Poulet à la crème et aux morilles
Pour 4 personnes : 4 morceaux de poulet 30 g de morilles séchées 2 cuillers de crème fraîche 40 cl de vin blanc 1 échalote ciselée 1 cuiller à soupe de fond de volaille Réhydrater les morilles dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, les couper en deux...
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Épinards aux châtaignes et filets de magret fumé
Pour 2 personnes : 1 échalote et 1 gousse d'ail hachées 150 g de lardons allumette 200 g de jeunes pousses d'épinards 12 châtaignes cuites 12 filets de magret de canard fumé 1 cuiller à soupe de vinaigre de noix Fleur de sel et poivre 5 baies Laver et...
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Crème à la pistache, fève tonka et chantilly
Pour 4 personnes : 25 cl de lait 25 cl de crème fleurette 25 g de Maïzena 2 oeufs 2 cuillers à soupe de sucre 50 g de pâte à pistache 1 fève tonka 1 cuiller à café de cacao De la chantilly Mélanger dans le bol du Thermomix le lait, la crème, le sucre...