thermomix

Pour 4 coupes : 1 paquet de 800 g de fruits exotiques surgelés 1 blanc d'œuf 80 g de sucre Partager les fruits en deux et décongeler une partie. Mettre le sucre dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes, vitesse 9. Ajouter la moitié des fruits exotiques...

Pour 2 personnes : 6 grosses huitres Pour le sabayon : des pistils de safran 1OO g de Muscat 30 g d'eau d'huitre 1 œuf entier + 1 jaune Ouvrir les huitres et garder une partie de l'eau. Les déposer sur une assiette sur un lit de gros sel. Fouetter à 70°...

Pour 4 personnes : 12 grosses noix de Saint-Jacques Sabayon : 3 jaunes d'œuf 1 oeuf entier 100g de fumet de coquillage 100 g de vin blanc Des pistils de safran Sel et poivre Insérer le fouet dans le bol du Thermomix. Verser tous les ingrédients du sabayon...

Pour 4 personnes : 500 g de patates douces épluchées 150 g de lait 20 g de beurre Sel et poivre Dans le bol du Thermomix insérer le fouet. Couper les patates douces en dés, les mettre dans le bol avec le lait et le sel. Régler 24 minutes à 100° fonction...

Aujourd'hui une recette aussi bonne chaude que froide trouvée sur le blog de Superbol la Pro du Superbol, merci Gabriele. (quelques petits changements en orange ... ) Pour 8 personnes : Pour le roulé de saumon et sa mousse 250g de saumon, sans peau et...

Pour 4 personnes : Pour le tartare : 450 g de saumon frais 1 bouquet de ciboulette 1 cuiller à soupe d'huile d'olive 1 poignée d'olives noires dénoyautées 1 jus de citron 1 échalote 1 cuiller à café de sel Poivre blanc 12 tomates cerises Feuilles de salade...