Huitres chaudes en sabayon de safran

Publié le par Fantaisie

 

 

 

Huitres-chaudes.JPG


 

Pour 2 personnes :

 

6 grosses huitres

 

Pour le sabayon :

des pistils de safran

1OO g de Muscat

30 g d'eau d'huitre

1 œuf entier + 1 jaune

 

 

Ouvrir les huitres et garder une partie de l'eau.

Les déposer sur une assiette sur un lit de gros sel.

Fouetter à 70° pendant 10 minutes les éléments du sabayon.

Verser le sabayon sur les huitres et passer 3 à 4 minutes sous le grill avant de servir !

 


 

133-copie-1.JPG

 

 


 

 

 

Publié dans THERMOMIX

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :