entrees

Pour 2 personnes : 1 petite boite de lentilles cuisinées 4 tranches de saumon fumé 1 bouquet de coriandre ciselé Sauce vinaigrette Égoutter les lentilles et mélanger avec la coriandre. Poser dans 2 cercles à pâtisserie 2 tranches de saumon fumé, ajouter...

Pour 4 personnes : 3 Tomates Calabash pourpres 2 Tomates vertes zébrées 3 Tomates jaunes « Délice d'or « 2 cuillers d'huile d'olive Sel et poivre 1 bouquet de ciboulette ciselée Couper les tomates et les déposer sur un plat. Saler, poivrer et verser dessus...

Pour 4 personnes : 2 pommes 3 champignons de Paris 4 filets de maquereaux fumés 2 cuillers à soupe d'huile de noix 1 cuiller à soupe de vinaigre de noix Couper les pommes en fines rondelles ainsi que les champignons. Tailler les maquereaux en lanières....

Pour 4 personnes : 4 tranches de jambon cru 2 poires 1 jus de citron Des copeaux de parmesan 1 cuiller d'huile de noix Sel et poivre rose Quelques grains de raisin noir Tailler la poire en fines lamelles à l'aide d'un économe et les passer dans le jus...

Pour 2 tartares : 14 tomates cerise ½ pastèque 2 avocats 1 jus de citron Sel et poivre 5 baies 1 bouquet de persil ciselé 4 cuillers à soupe d'huile d'olive 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique Avec une cuiller Parisienne tailler des billes dans...

Pour 6 personnes : 1 melon charentais ½ melon vert 1 morceau de féta Fleur de sel et poivre 5 baies Couper les melons épépinés en cubes ou en boules. Mélanger délicatement les melons et disposer sur des assiettes ou des verrines. Couper la féta en dés...