Top articles
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Risotto aux fruits de mer cuit au Thermomix
Pour 4 personnes : 250 g de fruits de mer congelés 1 oignon 10 g d'huile d'olive 1 cuillers à soupe de fumet de poisson déshydraté 500 g d'eau 100 g de riz arborio sel et poivre 5 baies 2 cuillers à soupe de crème fraîche 50 g de parmesan Couper l'oignon...
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Raviolis wantan frits au porc, sauge et gingembre
Aujourd'hui démarre l'année du Dragon D' Eau dans le calendrier chinois, mettant un terme à l'année du Lapin Blanc, l'occasion de faire des raviolis wantan ou won ton avec : Pour 36 raviolis : 1 paquet de raviolis won ton (dans les épiceries asiatiques)...
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Foie gras cru et pommes rôtis sur un feuilleté croustillant
Pour 4 personnes : 4 escalopes de foie gras cru 4 pommes 1 pâte feuilletée 1 cuiller à soupe de miel d' acacia 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique Dans la pâte feuilletée couper 4 cercles, les piquer avec une fourchette, et les cuire au four entre...
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Turbot aux pleurotes
Pour 2 personnes : 1 turbot de 1 k 2 poignées de pleurotes 2 cuillers d'huile d'olive 1 échalote ciselée 1 noix de beurre 1 petit bouquet de persil ciselé Sel et poivre Lever ou faire lever les filets du turbot. Rôtir les filets de turbot dans une poêle...
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Escalopes de foie gras figues et abricots
Pour 2 personnes : 4 tranches de foie gras cru 2 cuillers à soupe de confiture de figue 4 abricots secs 2 feuilles de brick Fleur de sel et poivre 5 baies Tailler 4 ronds dans les feuilles de brick et réserver. Mixer les abricots secs avec la confiture...
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Verrines de pralines roses et chantilly
Pour 6 verrines : 25 cl de crème fraîche 1 paquet de pralines roses Crème chantilly Chauffer la crème fraîche, verser une poignée de pralines et laisser fondre à feu très doux en remuant souvent. Verser dans 6 verrines et laisser refroidir. Mixer une...
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Gaspacho comme en Andalousie
Pour 4 personnes : 3 tomates 1 poivron rouge 1 concombre 1 gousse d'ail écrasée 1 tranche de pain 2 cuiller à soupe d'huile d'olive 1 oignon nouveau avec une partie du vert 2 cuillers à soupe de vinaigre de xérès 2 gouttes de Tabasco 1 cuiller à café...
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Blettes aux tomates et Chipolatas aux herbes
Pour 3 personnes : 2 côtes de blettes 4 chipolatas aux herbes coupées en 2 2 tomates 1 bouquet de persil 2 cuillers à soupe d’huile d’olive 1 oignon ciselé 1 gousse d’ail écrasée 50 g de lardons Couper les côtes blanches des blettes en tronçons (garder...
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Crème caramel express au micro ondes
Pour 4 ramequins : Caramel : 100 g de sucre en poudre 80 ml d'eau Pour les crèmes : 500 ml de lait 75 g de sucre en poudre 1 cuiller à soupe d'extrait de vanille 3 oeufs Dans un bol allant au micro ondes mélanger le sucre et l'eau, chauffer 5 minutes...
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Artichaut farci au chèvre
Pour 2 personnes : 2 artichauts 2 crottins de chèvre un bouquet de ciboulette 1 verre de vin blanc Bien laver l'artichaut, l'envelopper dans du film alimentaire et le cuire 10 minutes au micro-ondes à 750. Bien écarter les feuilles, retirer le foin, déposer...
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Ravioles poêlées au basilic et pignons de pin
Pour 2 personnes : 4 plaques de ravioles (300 g) 1 bouquet de basilic 1 petite poignée de pignon de pin 1 cuiller à soupe d'huile d'olive Quelques feuilles de roquette Séparer les ravioles, chauffer une poêle à sec et dorer les pignons de pin, réserver....
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Gratin d'ananas et chantilly
Pour 4 personnes : 1 ananas 25 cl de crème fraîche 2 cuillers de sirop d'agave 1 noisette de beurre Couper l'ananas en morceaux (garder le jus) et mettre au frais avec 1 cuiller de sirop d'agave. Préparer la chantilly en mélangeant ensemble la crème fraîche,...
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Tarte aux légumes confits
Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 1 poivron rouge, jaune, orange 1 courgette 1 aubergine 2 gousse d'ail 1 oignon 3 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 branche de romarin 1 bouquet de basilic Couper les poivrons en lanières après les avoir épépiner....
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Légumes colorés de l'été
Pour 4 à 6 personnes : 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron orange 2 courgettes 1 aubergine 2 têtes d'ail 2 oignons 2 cébettes avec le vert 1/2 verre d'huile d'olive 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique 1 branche de romarin 1 bouquet de persil...
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Pancakes pour le petit déjeuner
Pour 15 pancakes : 3 oeufs 20 cl de lait 2 cuillers à soupe de sucre 1 sachet de levure 175 g de farine 1 cuiller à café de sel 3 cuillers à soupe d'huile Battre les oeufs dans un saladier, verser le lait et le sucre en continuant de battre. Dans un autre...
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Anneaux d'encornets et fenouil braisé
Pour 2 personnes : 300g d'anneaux d'encornets 1 gousse d'ail écrasée 1 bulbe de fenouil 2 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de persil Couper le fenouil en 4 en ayant retiré les parties dures. Dans une poêle avec l' l'huile d'olive faire revenir...
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Salade de sot-l-y-laisse, croutons dorés et noisettes
Pour 4 personnes : 1 paquet de sot-l’y-laisse 3 poignées de mâche 1 poignée de noisettes 4 tranches de pain 1 gousse d’ail 2 cuillers de vinaigre de cidre 1 bouquet de persil ciselé Frotter les tranches de pain avec de l’ail et couper en petits morceaux....
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Salade d'endives, oeuf poché et magret de canard séché
Pour 2 personnes : 3 endives 1 quizaine de magret de canard séché 2 oeufs extra frais 1 litre 1/2 d'eau et 1 cuiller à soupe de vinaigre blanc Fleur de sel, poivre 3 pincée de graines de pavot 2 cuillers d'huile d'olive 1 cuiller de vinaigre de vin Tailler...
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Glace aux olives et aux tomates séchées
Pour 4 grosses boules de glace : 20 cl de crème fraîche épaisse 2 jaune d'oeufs 1 cuiller à soupe de sucre 1/2 cuiller à café de sel 1 pot de tomates séchées 10 olives vertes et 10 noires 1 cuiller d'huile d'olive 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique...
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Fruits compotés d'oranges, cerises et abricots au Cointreau
Pour 4 personnes : 4 oranges 1 bocal de cerises 1 poignée d'abricots secs 100 g de sucre roux 1 cuiller à soupe de cointreau Tailler les oranges en suprêmes et garder le jus. Dans une casserole verser le sucre à sec, dès que le sucre devient liquide,...
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Filet d'églefin avec pois gourmand, fèves et asperges primeurs
Pour 4 personnes : 4 filets d'églefin 1 botte d' asperges 2 poignées de pois gourmand 2 poignées de fèves 1 gousse d'ail nouveau 2 X 50 g de beurre 1 bouquet de persil ciselé 1 verre de fond de volaille Couper les pieds des asperges et recouper les asperges...
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Brochettes de patates douces au citron vert et ciboulette
Pour 16 brochettes : 2 patates douces 2 citrons verts 1 botte de ciboulette 2 cuillers à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Éplucher et couper les patates douces en morceaux. Faire bouillir 1 litre 1/2 d'eau salée, cuire les patates 15 minutes puis égoutter...
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Raviolis aux asperges
Pour 4 personnes : 500 g de raviolis traiteur ou maison ici 1 botte d' asperges vertes Huile d'olive 1 bouquet de persil ciselé 1 morceau de parmesan Couper le bout terreux des asperges, les éplucher sur la moitié et les couper en trois dans le sens de...
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Carpaccio de fraises, pistaches, menthe et cranberries avec un jus de citron
Pour 4 personnes : 250 g de fraises 1 petite poignée de pistaches 1 petite poignée de cranberries 1 petit bouquet de menthe 2 jus de citron vert Tailler les fraises en fines tranches, disposer sur une assiette en forme de fleur, presser les citrons dessus,...
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Mes premières fraises dans une coupe !
Pour 2 coupes : 250 g de fraises lavées et équeutées 2 biscuits roses de Reims 2 cuillers à soupe de crème de fraise (alcoolisée) 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillers à soupe de sucre de canne Casser au fond de 2 coupes les biscuits...