Brandade de raie

Pour 2 personnes :

2 ailes de raie

1 gousse d'ail hachée

4 petites pommes de terre

Sel

Poivre rose

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes, les écraser et réserver au chaud.

Pocher dans du lait les ailes de raies pendant 10 minutes. Les effilocher.

Mélanger ensemble les pommes de terre, la raie et l'ail écrasé. Saler.

 Poser le mélange au centre des assiettes et parsemer de poivre rose !