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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes :
- 600 g de veau
- 1 poignée d'olives vertes et noires
- 1 citron
1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de pastis
- thym
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel et poivre
Détailler finement le veau et enfariner les morceaux.
Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, ajouter l'oignon coupé en morceaux et l'ail écrasé.
Assaisonner et mouillez avec un peu d'eau.
Ajouter le citron coupé en rondelles, les olives, le thym, le pastis et laisser cuire 30 minutes.
Parsemer de persil ciselé au moment de servir.
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