Accras de morue

250 gr de morue dessalée en morceaux

1 oignon ciselé

2 gousses d'ail

1 piment oiseau

2 cuillers à soupe de persil haché

250 gr de farine

2 œufs

1 petit verre d'eau

Sel et poivre

Huile pour friture

Pocher les morceaux de morue pendant 15 minutes.

Mixer la morue avec l'oignon, l’ail, et le piment oiseau.

Verser le tout  dans un saladier et ajouter la farine, les œufs,  un par un, le persil, saler, poivrer, et ajouter l'eau en mélangeant pour avoir une pâte consistante.

A l'aide d’une cuiller à soupe prélever de la pâte pour  la faire frire 2 à 3 minutes dans l'huile bouillante, jusqu'à épuisement de la pâte.

Egoutter sur du papier absorbant, et servir bien chaud !