Verrines avec crevettes avocat et pamplemousse

  Pour 4 personnes :

200 g de crevettes cuites décortiquées

2 avocats

2 pamplemousses

4 tomates cocktail

1 jus de citron

1 bouquet de coriandre ciselée

Sel de Guérande

Poivre blanc

2 gouttes de Tabasco

Couper les pamplemousses à vif et prélever les suprêmes, Garder le jus.

Éplucher l'avocat et le couper en lamelles à l'aide de la mandoline, et passer le tout dans le jus de citron.
 Couper les tomates en 4.

Répartir dans 4 verrines les lamelles d'avocat, les tomates, les morceaux de pamplemousse et les crevettes.
 Parsemer de coriandre ciselée.

Dans le jus de pamplemousse ajouter sel poivre et Tabasco.

Répartir 1 cuiller dans chaque verrine.

Servir bien frais !