Velouté d'asperges

  Pour 4 personnes :

1 botte d'asperges vertes

1 noisette de beurre

50 cl de bouillon de volaille

25 cl de crème fraîche liquide

1 pomme de terre épluchée et coupée en morceaux

Sel et poivre blanc

Couper les pieds des asperges puis couper la botte en tronçons.

Dans une poêle faire revenir avec 1 noisette de beurre les morceaux d'asperges et la pomme de terre. Mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter la crème, saler et poivrer.

Cuire à couvert pendant 20 minutes.
 Mixer et servir bien chaud !