Potage rosé à la fleur de thym

 

Un potage qui semble rustique avec ces betteraves mais qui est vraiment  savoureux avec un léger goût de thym, la crème fraiche lui donne une belle couleur rosée

Pour 4 personnes :

1 grosse betterave cuite

3 carottes

1 oignon ciselé

1 cuiller à soupe de fond de volaille

Sel et poivre du moulin

2 cuillers de crème fraîche

1 cuiller à café de fleurs de thym

Couper tous les légumes en morceaux.

Dans une cocotte incorporer les légumes, le fond de volaille. Saler et poivrer.
 Ajouter de l'eau à hauteur des légumes.

Couvrir et laisser cuire 25 minutes.

Mixer et ajouter 2 cuillers de crème fraîche et les fleurs de thym  !