Grenadins de veau en sauce rose

Pour 2 personnes :

300 g de grenadin de veau

1 noisette de beurre

1 cuiller de crème fraîche

1 cuillerée de moutarde

1 cuiller de concentré de tomate

1 échalote

½ Verre de vin blanc

Sel et poivre

Saler et poivrer les grenadins de veau.

Dans une poêle faire fondre le beurre et faire revenir les grenadins de veau avec l'échalote hachée, 2 minutes de chaque coté.

Les réserver.

Dans la poêle encore bien chaude, ajouter le vin blanc et le reste des ingrédients (moutarde, crème fraîche, concentré de tomate) et rectifier l'assaisonnement.

Remettre les grenadins dans la sauce et laisser 3 à 4 minutes suivant l'épaisseur de la viande.

Napper de sauce et servir aussitôt !