viandes et abats

Que faire avec un reste de boeuf bourguignon Une timbale . Reste de bœuf cuit avec ses légumes 1 cuiller à soupe de persil ciselé 1 cuiller à soupe d'échalote hachée Sel et poivre Effilocher au couteau la viande de bœuf. Dans une poêle faire revenir avec...

Pour 2 personnes : 3 tranches d'agneau 2 œufs 1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse Sel et poivre 1 petit bouquet de coriandre ciselé Hacher la viande, mélanger avec les œufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et la coriandre. Verser la préparation...

Pour 4 personnes : 1 filet de porc 4 cuillers à soupe de trompettes de la mort déshydratées 1 échalote hachée 1 cuiller à soupe de persil ciselé 1 cuiller à soupe de crème épaisse 1 poignée de noix Réhydrater les trompettes de la mort dans de l'eau chaude...

Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc 1 échalote hachée 2 grappes de raisin noir Sel et poivre Couper le filet mignon en 4 parts épaisses. Dans une poêle avec du beurre, faire revenir l'échalote hachée sans coloration, et ajouter les filets mignons,...

Pour 4 personnes : 1 filet mignon 4 gros cèpes 2 échalotes hachées 1 cuiller à soupe de persil ciselé 1 petit verre de vin blanc 1 cuiller à soupe de crème épaisse Couper en gros morceaux les cèpes brossés et lavés légèrement. Couper le filet mignon en...

Chacun a sa recette de tomates farcies voici la mienne : Pour 4 personnes : 4 grosses tomates 400 g de chair à saucisse 2 gousses d'ail 1 oignon ciselé 1 bouquet de persil 1 œuf 4 cuillers de chapelure Huile d'olive Couper les tomates en 2 et retirer...