salades

Pour 4 personnes : 4 filets de canard 1 paquet de gésiers de canard confits 4 tranches de terrine de canard 4 tranches de pain 2 poignées de jeunes pousses de salade 1 cuiller à soupe de pignons de pin 1 cuiller à soupe de ciboulette ciselée 1 cuiller...

Pour 4 personnes : 3 endives 1 pamplemousse rose 1 mangue 100 g de mimolette Sel et poivre 1 poignée de noix 2 cuillers à soupe d'huile de noix ½ Cuiller à café de cumin Dans un plat de service, disposer les endives taillées en lanières. Couper à vif...

: Pour 4 personnes : Des pousses de jeunes salade 2 avocats murs à point 1 grenade 150 g de crevettes cuites 1 gousse d'ail écrasée 1 jus de citron 2 cuillers à soupe de ciboulette Faire macérer pendant 1 heure les crevettes avec l'ail écrasé le jus de...

Pour 6 personnes : 3 endives 2 pommes 1 jus de citron 18 filets de magret de canard ou + 1 petit morceau de comté 100 g de pignons de pin 1 cuiller à soupe de persil haché Pour la vinaigrette : 3 cuillers à soupe d'huile de noix 1 cuiller à soupe de vinaigre...

Le coté salé des filets d'anchois tempère le coté sucré de la pomme et de l'avocat Pour 4 personnes : 1 salade de roquette 2 avocats à point 1 pomme 2 cuillers à soupe de sauce japonaise 12 anchois 1 jus de citron 1 cuiller à soupe de ciboulette Poivre...

. Pour 2 personnes : 2 poignées de salade roquette 6 œufs de caille 1 avocat Jus de citron 2 tranches de jambon cru Ciboulette Sel, poivre Dans de l'eau bouillante faire cuire mollet les œufs de caille (3 minutes). Les plonger dans de l'eau froide pour...