Saveurs et Fantaisies

Pour 2 personnes : 2 avocats 300 g de crevettes roses cuites 1 jus de citron Piment d'espelette 1 cuiller à soupe de ciboulette vinaigre balsamique Fleur de sel Écraser la chair d'un avocat avec le jus de citron, saler et ajouter le piment d'espelette....

Pour 4 personnes : 12 feuilles de riz 3 pêches 200 g de mures 12 noix fraîches Couper les pêches épluchées en fines tranches, concasser les noix, mélanger ensemble avec 100 g de mures. Tremper une feuille de riz 1 seconde dans de l'eau chaude, poser sur...

Pour 2 personnes : 300 g de dorade 5 radis 3 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 petit bouquet de basilic 1 jus de citron vert 1 morceau de parmesan Sel et poivre Couper la dorade en très fines tranches. Mélanger l'huile d'olive avec le citron dans un...

Pour 4 personnes : La pâte : 125 g de farine 175 g de semoule de blé dur 3 oeufs 2 cl d'huile d'olive 1 pincée de sel La farce 30 g de cèpes déshydratés 3 cuillers de ricotta 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil ciselé 3 cuillers à soupe de crème fraîche...

Pour 4 personnes : 16 cuisses de caille 12 figues sèches 8 abricots secs Huile d'olive Sel et poivre Alterner sur des brochettes les figues, les cuisses de caille et les abricots. Passer de l'huile d'olive sur la totalité de la brochette, saler poivrer...

Pour 4 personnes : 4 pommes de terre 12 filets de sardines à l'huile 1 verre de vin blanc 1 oignon rouge 12 tomates cerises 1 bouquet de basilic 2 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 jus de citron Fleur de sel Poivre Cuire les pommes de terre 10 minutes...