Saveurs et Fantaisies

Pour 4 personnes : 1 chou-fleur 200 g de reblochon fermier 100 g de lardons 1 oignon Cuire le chou-fleur en bouquets 10 minutes dans de l'eau salée ou à la vapeur. Bien égoutter et mettre dans un plat allant au four. Emincer l'oignon et répartir entre...

Pour 6 personnes : 1 courge butternut 1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse 6 tranches de saint Félicien ou autre fromage 6 carrés de pâte feuilletée 18 x 18 1 oeuf pour la dorure sel et poivre Couper, épépiner la courge puis l'éplucher et tailler...

Pour 4 personnes : 5 pommes 50 g de beurre 3 oeufs 50 g de sucre 1 cuiller à soupe de farine Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Fondre le beurre. Mélanger ensemble les oeufs, le sucre puis le beurre et la farine. Beurrer un moule et disposer...

Pour 4 personnes : 1 potimarron 2 cuillers à soupe de crème fraîche 1 cuiller à soupe de parmesan Sel et poivre Couper le potimarron en deux, retirer les pépins et couper en gros morceaux. Cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée les morceaux de...

Pour 2 personnes : 400 g de filet de lingue 1 carotte 1 courgette 1 blanc de poireau 1 jus de citron 2 cuillers à soupe d’huile d’olive Sel et poivre rose Couper les légumes lavés en fines julienne. Saler et poivrer le filet de lingue, poser les légumes...

Pour 4 personnes : 6 cèpes épluchés 1 poignée de noix 2 échalotes hachées 1 cuiller d'huile d'olive 3 poignées de salade de saison 3 cuillers d'huile de noix 1 cuiller de vinaigre de noix Fleur de sel et poivre 5 baies A l'aide d’une mandoline tailler...