Velouté d'avocat et brochettes de crevettes
Pour 4 personnes :
2 avocats bien mûrs
1 jus de citron
20 cl de crème fleurette
2 gouttes de Tabasco
Sel et poivre
200 g de crevettes décortiquées
2 échalotes hachées
1 bouquet de ciboulette
Éplucher les avocats, les mixer avec le jus de citron, la crème fraîche, le Tabasco, saler et poivrer et mettre dans des verrines.
Embrocher les crevettes sur 4 pics en bois.
Fondre les échalotes dans du beurre et ajouter les crevettes, parsemer de ciboulette et cuire quelques minutes
avant de servir avec le velouté d'avocat !