Soupe de potiron et moules

Publié le par Fantaisie



 

 


 

Pour 6 personnes :

 

2 oignons

800 g de potiron

20 g d'huile

100 g de vin blanc

500 g de moules décortiquées

200 g d'eau

100 g de crème épaisse

Bouquet de coriandre

2 cuillers à café de pastis

 

 

Eplucher et couper en morceaux les 2 oignons et 800 g de potiron.

Mixer  dans le thermomix pendant 10 secondes, vitesse 5.

Ajouter 20 g d'huile d'olive et régler 4 minutes, 100°, vitesse 2.

Ajouter sel et poivre, 100 g de vin blanc, 250 g de moules et 200 g d'eau. Régler 20 minutes, température varoma, vitesse 2.

Pendant ce temps, mette 250 g de moules dans le récipient vapeur.

Attendre qu'il ne reste plus que 10 minutes de cuisson pour mettre le récipient vapeur sur le bol.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter 100 g de crème épaisse, du coriandre, 2 cuillers à café de pastis et mixer 45 secondes, vitesse 10.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Placer les moules restantes dans la soupe avec des feuilles de coriandre et servir sans attendre !

 

                                                                                                   Recette trouvée sur le blog de superbol.over-blog.com

 

 

 

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