salade de framboises et truite fumée

 Pour 6 personnes :

200 g  de salade mesclun

200 g de framboises

1 bulbe de fenouil

150 g de  filets de truite fumée

Pour la sauce :

3 cuillers à soupe d'huile d'olive

1 cuiller à café de moutarde

1 jus de citron

6 cuillers à soupe de crème liquide

1 cuiller à café de pastis

Sel  et poivre

Couper les filets de truite fumée en fines lamelles.

Emincer le fenouil  très finement à l'aide d'une mandoline.

Dans un saladier mettre la salade, les framboises, le fenouil et les lamelles de truite.

Préparer la sauce en mélangeant  la moutarde, l'huile, la crème le jus de citron, le pastis, le sel et le poivre.

Remuer délicatement et réserver au frais jusqu'au moment de servir !