Salade de saumon fumé, melon et concombre

Pour 4 personnes :

4 tranches de saumon fumé

1/2 melon

1 concombre

Quelques feuilles de salade

1 bouquet de persil ciselé

Fleur de sel et poivre du moulin

Sauce vinaigrette

Éplucher le concombre et tailler des tranches très fines à l'aide d'une mandoline.

Faire des billes dans le melon avec une cuiller parisienne.

Sur un plat de service disposer les feuilles de salade, puis les tranches de saumon, les billes de melon, les tranches de concombre, saler, poivrer et parsemer de persil ciselé.

Verser la sauce au moment de servir !