Salade de chou blanc, pommes et harengs fumés au thermomix

Publié le par Fantaisie

 

 

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Pour 4 personnes :

 

1/2 chou blanc

75 g de vinaigre

100 g de crème fraîche liquide

1 cuiller de moutarde

1 cuiller à soupe d'échalote ciselée

1 bouquet  de ciboulette ciselée

2 pommes

6 filets de harengs fumés

1 cuiller à café de curry

sel et poivre

 

Couper le chou en morceaux  en retirant le trognon.

Mettre dans le bol du Thermomix, mixer vitesse 5 pendant 18 secondes en remuant avec la spatule pendant l'opération.

Réserver dans un saladier.

Chauffer 75 g de vinaigre  100° pendant 4 minutes  (ou à la casserole).

Verser le vinaigre sur le chou, saler et poivrer.

Dans le bol,  verser la crème fraîche liquide, ajouter la moutarde, le curry,  mixer 15 secondes vitesse 4, puis incorporer l'échalote, la ciboulette (en garder pour la fin)  et remuer avec la spatule.

Couper les pommes épluchées (ou pas) en fines tranches, puis tailler les filets de harengs fumés en diagonale.

Mélanger le chou avec la sauce, ajouter les pommes et le hareng.

Dresser dans des cercles à pâtisserie et  saupoudrer de ciboulette au moment de servir !

 

 

chou sous la pluie

chou sous la pluie

chou sous la pluie

 

 

 

 

 

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